"Когда пить воду - пить воду перед, пить воду после, можно пить воду во время еды"
Порядок приема жидкости и пищи очень важен
Прежде всего определимся, как правильно пить воду с точки зрения здоровья и здорового долголетия?
Говоря о питье жидкостей мы наиболее часто будем говорить о приеме воды. Причина этого банально проста - все напитки, кроме спиртных, содержат воду не менее 90 - 95% и более, но мы часто пьем и просто воду. Практически питьевая жидкость и вода синонимы. Вопрос стоит чаще - насколько она чистая, но об этом разговор пойдет в другом месте.
Наши привычки и общепринятое мнение навязало обществу стереотип приема жидкостей во время и после еды. Правильно ли это с физиологической точки зрения.
Вопреки навязанному нам стереотипу привычка пить после еды, по практически единодушному мнению физиологов совершенно не соответствует природе нашего организма.
Питание животных и человека с первых этапов развития не предусматривало после приема пищи употребление воды. Особенно такое разделение свойственно для хищников и при охоте человека на диких животных. Для того, чтобы уталить жажду после удачной охоты и трапезы, чаще всего приходилось проходить или пробегать значительные расстояния. Или, что случалось, со всей очевидностью, наиболее чаще, жажда уталялась употреблением в пищу сочных овощей и фруктов. Этот процесс, особенно после охоты на дикое животное, мог быть разделен по времени, хотя бы на немного - 30 мин - 1 час.
Питье чая после трапезы эволюция не предусмотрела. При употреблении овощей и фруктов в большом количестве питье жидкости сводится на нет - в их составе 85% - 95% вода.
С другой стороны, рассмотрим влияние питья воды на прцессы пищеварения. (С.С. Полтырев, И.Т. Курцин. Физиология пищеварения: Учебное пособие для студентов ун-тов и пед ин-тов. - М.: Высш. школа, 1980.-256 с, ил.)
Кислотность или рН чистого желудочного сока человека составляет 1,0 — 1,5. Именно это условие необходимо для успешного переваривания белков в желудке человека. При наличие кислоты с очень высоким значением кислотности происходит активация ферментов и набухание белковой пищи, также способствующее более успешному ращеплению и усвоению белка.
Нетрудно представить, что произойдет в желудке, когда в момент переваривания пищи туда попадает большое количество воды, получаемой при питье. Да, кислотность резко падает, pH возрастает, и может достичь такого значения, когда активация ферментов прекратится и процесс переваривания существенно замедлится или прекратится вообще. Организм вынужден увеличивать секрецию желудочного сока с повышенным содержанием ферментов и соляной кислоты. Все это требует дополнительных материальных и энергетических ресурсов. Как видим, питье воды приводит к замедлению времени нахождения пищи в желудке, ухудшению ассимиляции (в данном случае разложению белков до аминокислот) пищевых продуктов в желудке, вызывающее в дальнейшем процесс гниения в кишечнике. Что является только частью проблемы. При постоянном питье воды в виде всевозможных напитков в большом количестве может выработаться условный рефлекс (читайте И.П. Павлова) - выделение большого количества сока при попадании любого пищевого продукта. Вот откуда возникают советы не есть всухомятку, считается что это вредно. Конечно, если условный рефлекс выработался, необходимо его поддерживать. В случае наличия такого рефлекса прием пищи, что называется "для перекуса" - конфетку, шоколадку, орешков, может вызвать еще большие значения кислотности, обильность выделения желудочного сока без необходимости в этом. Все это может привести к возникновению эрозии и даже язвам желудка, особенно если в желудке имеются паразиты (более 90% людей заражены ими) повреждающие поверхность.
Вышеприведенный механизм возникновения условного рефлекса - повышенного выделения желудочного сока и соляной кислоты вследствии питья воды или другой жидкости, вызывает такие, очень распространенные заболевания как гастрит, язва желудка и даже рак желудка. Последний обязательно связан и с наличием определенных видов паразитов в организме больного.
Таким образом ответ на вопрос - можно пить воду во время еды?, может быть только один, нет, ни во время еды, ни сразу после нее пить воду нельзя, как и другие жидкости.
Правильный прием воды - за полчаса, в крайнем случае утром можно за 15 минут до завтрака, и через 1,5 - 2,5 часа после еды. Продолжительность задержки питья воды после приема пищи зависит от качества и количества ее поступления в желудок. Если пища легко перевариваемая то срок воздержания от питья воды меньше, чем при плотном и обильном обеде или ужине.
Рядом с вопросом о питье во время еды стоит вопрос о еде первых блюд и других жидких блюд (таких как окрошка, например). Я категорически против употребления супов, окрошек, борщей и т.д. в здоровом питании, это, не присущая физиологии вредная привычка человечества.
Пить воду - можно ли пить воду, нужно ли пить воду.
Какую пить воду - какую воду лучше пить, какую воду нужно пить.
Сколько воды нужно пить - пить больше воды, сколько пить воды в день.
Как пить чай - как правильно пить чай, как правильно пить зеленый.
Какие соки пить - какой сок можно пить, какой сок лучше пить.
Качество воды - легкая вода или протиевая вода.
Говоря о питье жидкостей мы наиболее часто будем говорить о приеме воды. Причина этого банально проста - все напитки, кроме спиртных, содержат воду не менее 90 - 95% и более, но мы часто пьем и просто воду. Практически питьевая жидкость и вода синонимы. Вопрос стоит чаще - насколько она чистая, но об этом разговор пойдет в другом месте.
Наши привычки и общепринятое мнение навязало обществу стереотип приема жидкостей во время и после еды. Правильно ли это с физиологической точки зрения.
Вопреки навязанному нам стереотипу привычка пить после еды, по практически единодушному мнению физиологов совершенно не соответствует природе нашего организма.
Питание животных и человека с первых этапов развития не предусматривало после приема пищи употребление воды. Особенно такое разделение свойственно для хищников и при охоте человека на диких животных. Для того, чтобы уталить жажду после удачной охоты и трапезы, чаще всего приходилось проходить или пробегать значительные расстояния. Или, что случалось, со всей очевидностью, наиболее чаще, жажда уталялась употреблением в пищу сочных овощей и фруктов. Этот процесс, особенно после охоты на дикое животное, мог быть разделен по времени, хотя бы на немного - 30 мин - 1 час.
Питье чая после трапезы эволюция не предусмотрела. При употреблении овощей и фруктов в большом количестве питье жидкости сводится на нет - в их составе 85% - 95% вода.
С другой стороны, рассмотрим влияние питья воды на прцессы пищеварения. (С.С. Полтырев, И.Т. Курцин. Физиология пищеварения: Учебное пособие для студентов ун-тов и пед ин-тов. - М.: Высш. школа, 1980.-256 с, ил.)
Кислотность или рН чистого желудочного сока человека составляет 1,0 — 1,5. Именно это условие необходимо для успешного переваривания белков в желудке человека. При наличие кислоты с очень высоким значением кислотности происходит активация ферментов и набухание белковой пищи, также способствующее более успешному ращеплению и усвоению белка.
Нетрудно представить, что произойдет в желудке, когда в момент переваривания пищи туда попадает большое количество воды, получаемой при питье. Да, кислотность резко падает, pH возрастает, и может достичь такого значения, когда активация ферментов прекратится и процесс переваривания существенно замедлится или прекратится вообще. Организм вынужден увеличивать секрецию желудочного сока с повышенным содержанием ферментов и соляной кислоты. Все это требует дополнительных материальных и энергетических ресурсов. Как видим, питье воды приводит к замедлению времени нахождения пищи в желудке, ухудшению ассимиляции (в данном случае разложению белков до аминокислот) пищевых продуктов в желудке, вызывающее в дальнейшем процесс гниения в кишечнике. Что является только частью проблемы. При постоянном питье воды в виде всевозможных напитков в большом количестве может выработаться условный рефлекс (читайте И.П. Павлова) - выделение большого количества сока при попадании любого пищевого продукта. Вот откуда возникают советы не есть всухомятку, считается что это вредно. Конечно, если условный рефлекс выработался, необходимо его поддерживать. В случае наличия такого рефлекса прием пищи, что называется "для перекуса" - конфетку, шоколадку, орешков, может вызвать еще большие значения кислотности, обильность выделения желудочного сока без необходимости в этом. Все это может привести к возникновению эрозии и даже язвам желудка, особенно если в желудке имеются паразиты (более 90% людей заражены ими) повреждающие поверхность.
Вышеприведенный механизм возникновения условного рефлекса - повышенного выделения желудочного сока и соляной кислоты вследствии питья воды или другой жидкости, вызывает такие, очень распространенные заболевания как гастрит, язва желудка и даже рак желудка. Последний обязательно связан и с наличием определенных видов паразитов в организме больного.
Таким образом ответ на вопрос - можно пить воду во время еды?, может быть только один, нет, ни во время еды, ни сразу после нее пить воду нельзя, как и другие жидкости.
Правильный прием воды - за полчаса, в крайнем случае утром можно за 15 минут до завтрака, и через 1,5 - 2,5 часа после еды. Продолжительность задержки питья воды после приема пищи зависит от качества и количества ее поступления в желудок. Если пища легко перевариваемая то срок воздержания от питья воды меньше, чем при плотном и обильном обеде или ужине.
Рядом с вопросом о питье во время еды стоит вопрос о еде первых блюд и других жидких блюд (таких как окрошка, например). Я категорически против употребления супов, окрошек, борщей и т.д. в здоровом питании, это, не присущая физиологии вредная привычка человечества.
Пить воду - можно ли пить воду, нужно ли пить воду.
Какую пить воду - какую воду лучше пить, какую воду нужно пить.
Сколько воды нужно пить - пить больше воды, сколько пить воды в день.
Как пить чай - как правильно пить чай, как правильно пить зеленый.
Какие соки пить - какой сок можно пить, какой сок лучше пить.
Качество воды - легкая вода или протиевая вода.