"Арахис, вирджиния, свежий"

Арахис, который все называют земляным орехом, с ботанической точки зрения к семейству ореховых не имеет никакого отношения. Он является полноправным членом семейства бобовых (Fabales) - третьего по числу видов семейства флоры нашей планеты. И так же, как вся многочисленная родня (фасоль, горох, соя и др.), произрастает это однолетнее травянистое растение на полях, радуя глаз ярко-оранжевыми цветами. Но не «вершки» принесли арахису всемирную славу, а «корешки».

Химический состав арахиса сорта "Вирджиния" смотрите внизу страницы в таблице.

Земляным орехом (Arachis hypogaea) арахис нарекли из-за его способа плодоношения. Дождавшись опыления цветка, стебель арахиса начинает быстро расти, склоняясь к самой земле и заглубляясь в почву примерно на 8-12 см. Именно там из завязи развивается бобовый стручок арахиса.
В жилистом светло-коричневом стручке арахиса (который не позволяет назвать его «крепким орешком») вызревают не более пяти бобов, покрытых коричневато-красной кожицей. И мы любим эти бобы-орехи за их приятный маслянисто-ореховый вкус. И в своем пристрастии к арахису человек не одинок, ведь кое-где он известен как обезьяний орех…
Еще одно его прозвище - «китайский орех», хотя на звание родины арахиса Китай не претендует. Арахис распространился по свету из Перу и Бразилии, где существуют дикорастущие виды арахиса. Археологические раскопки подтвердили эту версию: оказалось, что арахис был важным продуктом питания у местных индейцев. Сейчас арахис культурный выращивают в Азии, Африке, Латинской Америке и южных районах США, а также на территории Европы, включая Испанию, Италию, Францию и Украину. Эта ценная масличная культура занимает более 16 млн. га пахотных земель по всему миру и составляет 12% всех культивируемых пищевых и кормовых бобовых растений. Страны-лидеры по производству арахиса – Индия и Аргентина, за которыми следуют Китай, Нигерия, Индонезия и США.
Виды арахиса различают по длине стебля (вертикальный и низкорослый), а также по месту произрастания (южноамериканский, азиатский и обыкновенный). Сортов арахиса великое множество, причем полтора десятка из них родом из Южной Америки. Наибольшую популярность имеют сорта Раннер, Спэниш, Вирджиния и Валенсия.
Широкое применение арахиса обусловлено высоким содержанием в нем жиров. Бобы арахиса идут на изготовление масла, которое близко к оливковому по свои свойствам. Его ядра - целые и дробленые - незаменимый ингредиент многих сладостей и кондитерских изделий. Жареный арахис и соленый арахис – излюбленный «перекус» во многих странах. А в США не представляют себе завтрака без тостов с арахисовым маслом, которое было изобретено в конце XIX века врачом из штата Миссури. И на производство этого продукта питания американцы пускают больше половины собранного арахиса. Кстати, зеленая часть растения тоже идет в дело - на корм крупному рогатому скоту, а свиньям, курам и индюшкам скармливают жмых и шрот арахиса.
Химический состав арахиса ни в чем не уступает составу настоящих орехов. Бобы арахиса содержат до 53% растительных жиров, состоящих из таких ненасыщенных жирных кислот, как арахиновая, олеиновая, линолевая лигноцериновая, стеариновая, пальмитиновая. При этом холестерин и арахис - понятия несовместимые, поскольку холестерина в земляном орехе просто нет.
Сколько белка в арахисе, лучше всего известно вегетарианцам - более 25-35%. Этот орех может практически полностью компенсировать дефицит животного белка, поскольку арахисовые белки прекрасно усваиваются организмом. Арахис содержит крахмал, сахар (моно- и дисахариды), растительные гликозиды (сапонины), пурины, бетаин, биотин, метионин и лизин, а также алкалоиды арахин и конарахин.
Витамины в арахисе представлены в очень большом и хорошо сбалансированном ассортименте: витамин PP (никотиновая кислота, ниацин, витами В3), витамины B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), В4 (холин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота), витамин C (аскорбиновая кислота) и витамин Е (токоферол).
Также в химический состав арахиса входят макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий и фосфор. Кроме того, в арахисе есть такие микроэлементы, как железо, цинк, медь, марганец и селен.
Калорийность арахиса очень высокая: 100 г ореха дают 500-600 ккал. Содержание в земляном орехе питательных веществ - белков и жиров, которые обеспечивают потребности организма в энергии - дают основание утверждать: пищевая ценность арахиса высокая.

Полезные свойства арахиса – на благо здоровья

При таком химическом составе и пищевой ценности арахиса не удивительно, что по белкам этот «крепкий орешек» на 10,2% опередил грецкий орех, на 11,4% фундук и на 12,7% «сибирского здоровяка» из кедровой шишки. И, заметьте, при более низкой калорийности, чем у «соперников». А все потому, что арахис - бобовое растение. И как все бобовые, он содержит незаменимые (то есть не синтезируемые нашим организмом) аминокислоты, что заметно повышают рейтинг полезных свойств арахиса.
В первую очередь, это метионин и лизин. Метионин входит в состав белковых тканей человеческого организма, участвует в биосинтезе адреналина, регулировании уровня холестерина в крови и накоплении жировых отложений в печени. Кроме того, метионин имеет непосредственное отношение к синтезу креатина (2-метилгуанидино-этановой кислоты), который нужен для энергетического обмена и увеличения мышечной массы. Так что арахис в бодибилдинге является спортивной добавкой, причем, абсолютно легальной и безопасной. И теперь понятно, почему парни, мечтающие об атлетическом телосложении, едят арахис после тренировки.
Алифатическая аминокислота лизин, которая тоже есть в арахисе, нужна организму для роста и регенерации тканей (в том числе коллагеновых волокон), выработки различных ферментов, гормонов и антител. Лизин улучшает усвоение кальция, поэтому тем, кто употребляет жареный арахис, гораздо меньше угрожает снижение плотности костей - остеопороз.
Ненасыщенные жирные кислоты, которые составляют практически 80% жиров арахиса, снижают содержание в крови холестерина и глюкозы. А полифенолы - враги атеросклероза, ишемической болезни сердца и злокачественных новообразований. Благодаря присутствию в составе арахиса аминокислоты бетаина артериальное кровяное давление поддерживается на оптимальном уровне, а также регулируется процесс обмена жиров в печени.

Польза арахиса: большая и малая – для больших и маленьких

Обязательным компонентом белков всех живых организмов, включая хомо сапиенс, является протеиногенная аминокислота L-триптофан. Результат дефицита этой незаменимой аминокислоты - нарушение сна, депрессии, эмоциональная неустойчивость, повышенная тревожность... Так вот польза арахиса в том, что этого необходимого вещества в нем больше, чем в кедровых орехах, молоке, твороге, рыбе и мясе.
Польза арахиса для мужчин связана с содержанием в нем биотина (водорастворимого серосодержащего витаминного вещества), который помогает при алопеции, то есть облысении. Также установлено, что полезен арахис для потенции и для восстановления сил после значительных физических нагрузок.
Очень полезен арахис для волос, так как биотин предохраняет их от седины, а витамин В2 в его составе сохраняет здоровыми не только волосы, но и ногти. Польза арахиса для женщин – все в том же биотине, а также в пиридоксине (витамине B6), который препятствует снижению эластичности эпидермиса.
Находящийся в арахисе тиамин (витамин B1) улучшает пищеварение и способствует росту, теми же свойствами славится и рибофлавин (витамин B2). Так что польза арахиса для детей – с учетом всех остальных полезных веществ этого ореха – очевидна.
Вы спросите, чем полезен арахис для беременных? Как известно, беременным женщинам чаще всего не хватает витаминов С, В1, В6 и B9 (фолиевой кислоты). Все эти витамины в арахисе есть. При этом фолиевая кислота способствует метаболизму белков, росту, делению и обновлению клеток, а витамин В6 облегчает состояние тошноты при токсикозе, уменьшает судороги икроножных мышц и действует как легкое мочегонное.
Можно ли кормящим мамам арахис? Конечно можно, ведь благодаря витамину В9 арахис способствует лактации. Но употреблять орехи нужно в разумных количествах – чтобы не набрать лишних килограммов.
Кстати, можно ли поправиться от арахиса и сколько можно в день арахиса – основные вопросы, ответы на которые ищут те, для кого жареный арахис, соленый арахис, арахис в сахаре или арахис в глазури – часть повседневного рациона. Диетологи считают, что оптимальная норма в день арахиса - 20-30 граммов. Этого вполне достаточно для того, чтобы пополнить суточный запас полезных организму веществ. Маленьким детям арахиса не стоит давать больше 8-10 орешков в день.

Лечебные свойства арахиса: ореховая профилактика болезней

Лечебные свойства арахиса начали изучать в середине прошлого столетия. В результате многочисленных научных исследований было установлено, что арахис способствует нормализации функций сердца, печени и многих других органов и систем организма.
В ходе научных изысканий, которые проводились в США под эгидой Института арахиса (Peanut Institute), в составе арахиса был обнаружен фенольный антиоксидант ресвератрол, которым богата кожура темного винограда и красное виноградное вино. Именно ресвератрол способствует профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, замедляет старение организма и сдерживает рост злокачественных опухолей. И в арахисе этого антиоксиданта больше, чем в гранатах, ежевике, клубнике или свекле.
А исследование, проведенное группой ученых из Университета Флориды, показали, что арахис содержит высокие концентрации антиоксидантного полифенола на основе п-кумаровой кислоты - самого активного антиокислителя, который снижает риск развития ишемической болезни сердца на 8,3%. А при употреблении арахиса по крайней мере 4 раза в неделю - на 37%.
Арахис при сахарном диабете помогает лучше усваивать глюкозу. А наличие в этом орехе цинка благотворно влияет на продолжительность действия инсулина.
Полезен арахис при гастрите и язвенной болезни (вне периода обострения), так как растительные жиры способствуют работе печени и обладают легким желчегонным действием.
Арахис, с его богатым содержанием ненасыщенных жиров (в состав которых входит Омега 3), укрепляет сердечную мышцу и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это подтверждено многими исследованиями, в том числе проведенными американским центром изучения здоровья женщин Nurses Health Study, в ходе которого наблюдали состояние сердечно-сосудистой системы более 86 тыс. женщин.
Арахис обладает гемостатическими свойствами, то есть влияет на процесс свертывания крови. Поэтому этот орех полезен не только при угрозе кровоизлияний, но и при таком тяжелом наследственном заболевании как гемофилия.
Тайваньские ученые провели 10-летнее исследование по использованию арахиса в борьбе с раком толстой кишки, в котором участвовало около 24 тыс. пациентов. Экспериментальным путем было установлено, что употребление арахиса 2-3 раза в неделю снизило риск рака толстой кишки у женщин на 58%, у мужчин - на 27%.
Кроме того, исследованием NSHAP в рамках национального проекта США «Здоровое старение» (который способствует поиску новых путей для улучшения здоровья людей пожилого возраста) установлено: регулярное потребление продуктов, богатых ниацином (витамином РР) - таких как арахис - обеспечивает защиту от болезни Альцгеймера.
А вот арахис при панкреатите врачи употреблять не советуют, так как его переваривание требует от организма больших энергетических затрат и перегружает не только желудочно-кишечный тракт, но и поджелудочную железу. И это может стать причиной обострения панкреатита, особенно в тех случаях, когда заболевание было вызвано камнями в желчном пузыре. Арахис при подагре, а также при артритах и артрозах употреблять не стоит из-за содержания пуринов, которые повышают содержание мочевой кислоты в крови и способствуют отложению солей в суставах.


Укажите необходимое количество продукта -   грамм.


Таблица содержания нутриентов - "Арахис, вирджиния, свежий"

№ п/п. № под. Нутриенты Ед. На 100 г На 150 г
123456
Основные показатели
1   1   Водагр6.9110.37
   2      2   Калорийность (энергия) в килокалорияхккал563844.50
   3      3   Калорийность (энергия) в килоджоуляхкДж23563534.00
4   4   Белокгр25.1937.79
5   5   Всего липидов (жиров), потр. по остат. энергиигр48.7573.13
6   6   Углеводы, по разностигр16.5424.81
77Золагр2.613.92
8   8   Пищевые волокна, всего (клетчатка)гр8.5012.75
99Крахмалгр4.396.59
1010Сахара, всегогр3.955.93
1111Сахарозагр4.907.35
1212Глюкоза (декстроза)гр0.000.00
1313Фруктозагр0.000.00
1414Лактозагр0.000.00
1515Мальтозагр0.000.00
1616Галактозагр0.000.00
1717Кофеинмг00.00
1818Теоброминмг00.00
1919Скорректированный белокгр2.183.27
2020Спирт, этиловыйгр0.000.00
Макроэлементы
211Кальций, Caмг89133.50
22   2   Магний, Mgмг171256.50
23   3   Натрий, Naмг1015.00
24   4   Калий, Кмг6901035.00
25   5   Фосфор, Рмг380570.00
Микроэлементы
26   1   Железо, Feмг2.553.83
272Цинк, Znмг4.436.65
283Медь, Cuмг1.111.67
294Марганец, Mnмг1.6962.54
305Селен, Seмкг7.110.65
316Фтор, Fмкг16.00024.00
Витамины и витаминоподобные вещества
321Витамин C, всего аскорбиновой кислотымг0.00.00
332Тиамин, витамин B1мг0.6530.98
343Рибофлавин, витамин B2мг0.1310.20
354Ниацинмг12.37518.56
365Пантотеновая кислота, витамин B5мг1.7592.64
376Витамин B-6 (пиридоксин)мг0.3460.52
387Фолиевая кислота, всегомкг239358.50
398Фолиевая кислотамкг00.00
409Фолиевая кислота, пищеваямкг239358.50
4110Фолиевая кислота, DFEмкг239358.50
4211Холин, всегомг64.696.90
4312Бетаинмг0.40.60
4413Витамин А, RAEмг00.00
4514Каротин, бетамг00.00
4615Каротин, альфамг00.00
4716Витамин А, МЕМЕ00.00
4817Лютеин + зеаксантинмкг00.00
4918Витамин К (филлохинон)мкг0.00.00
5019Ликопинмкг00.00
5120Витамин E (альфа-токоферол)мг6.569.84
5221Токоферол, бетамг0.360.54
5322Токоферол, гаммамг6.329.48
5423Токоферол, дельтамг0.610.92
5524Токотриенол, альфамг0.000.00
5625Токотриенол, бетамг0.000.00
5726Токотриенол, гаммамг0.000.00
5827Токотриенол, дельтамг0.000.00
5928Ретинолмкг00.00
6029Витамин DМЕ00.00
6130Витамин D2 (эргокальциферол)мкг0.00.00
6231Витамин D3 (холекальциферол)мкг14.121.15
6332Витамин D (D2 + D3)мкг0.00.00
6433Криптоксантин, бетамкг00.00
6534Витамин B-12мкг0.000.00
6635Менахинон-4мкг0.00.00
6736Дигидрофиллохинонмкг0.00.00
6837Витамин Е, добавленныймг0.000.00
6938Витамин B-12, добавленныймкг0.000.00
Незаменимые аминокислоты
701Триптофангр0.2450.37
712Треонингр0.8631.29
723Изолейцингр0.8861.33
734Лейцингр1.6332.45
745Лизингр0.9041.36
756Метионингр0.3090.46
767Фенилаланингр1.3061.96
778Валингр1.0571.59
789Гистидингр0.6370.96
Сумма аминокислот
791Метионин + Цистеингр0.6320.95
802Фенилаланин + Тирозингр2.333.50
Условно незаменимые аминокислоты
811Аргинингр3.0134.52
Заменимые аминокислоты
821Тирозингр1.0241.54
832Цистин, Цистеингр0.3230.48
843Аланингр1.0011.50
854Аспарагиновая кислотагр3.0734.61
865Глютаминовая (глутаминовая) кислотагр5.2657.90
876Глицингр1.5182.28
887Пролингр1.1121.67
898Серингр1.2411.86
909Гидроксипролингр0.0000.00
Стеролы
911Холестеролмг00.00
922Фитостеролымг135202.50
933Стигмастеролмг00.00
944Кампестеролмг00.00
955Бета-ситостеролмг34.50
Липиды (жиры)
961Жирные кислоты, всего трансгр0.0000.00
972Жирные кислоты, всего насыщенныхгр6.4349.65
983Жирные кислоты, всего мононенасыщенныхгр25.58038.37
994Жирные кислоты, всего полиненасыщенныхгр14.87722.32
1005Жирные кислоты, всего транс-моноеновыхгр0.0150.02
1016Жирные кислоты, всего транс-полиеновыхгр0.0120.02
Насыщенные жирные кислоты
10214:0 Масляная кислотагр0.0000.00
10326:0 Капроновая кислотагр0.0000.00
10438:0 Каприловая кислотагр0.0390.06
105410:0 Каприновая кислотагр0.0390.06
106512:0 Лауриновая кислотагр0.0390.06
107613:0 Тридекановая кислотагр0.0000.00
108714:0 Миристиновая кислотагр0.0130.02
109815:0 Пентадекановая кислотагр0.0040.01
110916:0 Пальмитиновая кислотагр4.9637.44
1111017:0 Маргариновая кислотагр0.0410.06
1121118:0 Стеариновая кислотагр1.2671.90
1131220:0 Арахиновая кислотагр0.5750.86
1141322:0 Бегеновая кислотагр1.2161.82
1151424:0 Лигноцериновая кислотагр0.6891.03
Мононенасыщенные жирные кислоты
116114:1 ω5 Миристолеиновая кислотагр0.0000.00
117215:1 Мононенасыщенная кислотагр0.0000.00
118316:1 ω7 Пальмитолеиновая кислотагр0.0530.08
119416:1 t Гексадекановая кислотагр0.0000.00
120516:1 c Aмореттолиновая кислотагр0.0310.05
121617:1 Мальвалиновая кислотагр0.0320.05
122718:1 ω9 Олеиновая кислотагр24.69237.04
123818:1 t Транс-вакценовая кислотагр0.0140.02
124918:1 c Цис-вакценовая кислотагр25.42138.13
1251018:1-11t Вакценовая кислотагр0.1740.26
1261120:1 ω9 Гондоиновая кислотагр0.5440.82
1271222:1 ω13 Эруковая кислотагр0.0000.00
1281322:1 t Брассидиновая кислотагр0.0010.00
1291422:1 c Цетоленовая кислотагр0.0540.08
1301524:1 c Нервоновая кислотагр0.0000.00
Полиненасыщенные жирные кислоты
131118:2 ω6 Линолевая кислотагр14.65421.98
132218:2 t Линолэлаидиновая кислотагр0.0120.02
133318:2 i Полиненасыщенная кислотагр0.0010.00
134418:2 t,t Диморфеколиновая кислотагр0.0050.01
135518:2 CLAs ω6 Октадекадиеновая кислотагр0.0090.01
136618:2 n-6 c,c ω6 Линолевая кислота (LA)гр9.69414.54
137718:3 Недифференцированные кислотыгр0.0190.03
138818:3 n-6 c,c,c ω6 γ-линоленовая кислотагр0.0000.00
139918:3 n-3 c,c,c ω3 α-линоленовая кислотагр0.0250.04
1401018:3 i Полиненасыщенная кислотагр0.0000.00
1411118:4 ω3 Стиоридовая кислотагр0.0000.00
1421220:2 n-6 c,c ω6 Эйкозадиеновая кислотагр0.0040.01
1431320:3 Недифференцированные кислотыгр0.0110.02
1441420:3 ω3 Эйкозатриеновая кислотагр0.0110.02
1451520:3 ω6 Дигомо-γ-линоленовая кислотагр0.0000.00
1461620:4 Недифференцированные кислотыгр0.0360.05
1471720:4 ω6 Арахидоновая кислотагр0.0000.00
1481820:5 ω3 Эйкозапентаеновая кислотагр0.0000.00
1491921:5 ω3 Генэйкозапентаеновая кислотагр0.0000.00
1502022:4 ω6 Адреновая кислотагр0.0000.00
1512122:5 ω3 Докозапентаеновая кислотагр0.0000.00
1522222:6 ω3 Докозагексаеновая кислотагр0.0000.00
15323Всего ω6 Полиненасыщенных кислотгр24.36136.54
15424Всего ω3 Полиненасыщенных кислотгр0.0360.05


Таблица содержания нутриентов и их сут. норм
№ п/пНутриенты
Един.На 100 гНа 150 г
Основные показатели
   1   Вода
г6.9110.37
   2   Калорийность (энергия) в килокалориях
   ккал   563844.50
   3   Калорийность (энергия) в килоджоулях
   кДж   23563534.00
   4   Белок
г25.1937.79
   5   Всего липидов (жиров)
г48.7573.13
   6   Углеводы, по разности
г16.5424.81
7Зола
г2.613.92
   8   Пищевые волокна, всего (клетчатка)
г8.5012.75
9Крахмал
г4.396.59
10Сахара, всего
г3.955.93
11Сахароза
г4.907.35
12Глюкоза (декстроза)
г0.000.00
13Фруктоза
г0.000.00
14Лактоза
г0.000.00
15Мальтоза
г0.000.00
16Галактоза
г0.000.00
17Кофеин
мг00.00
18Теобромин
мг00.00
19Скорректированный белок
г2.183.27
20Спирт, этиловый
г0.000.00
Макроэлементы
21Кальций, Ca
мг89133.50
   22   Магний, Mg
мг171256.50
   23   Натрий, Na
мг1015.00
   24   Калий, К
мг6901035.00
   25   Фосфор, Р
мг380570.00
Микроэлементы
   26   Железо, Fe
мг2.553.83
27Цинк, Zn
мг4.436.65
28Медь, Cu
мг1.111.67
29Марганец, Mn
мг1.6962.54
30Селен, Se
мкг7.110.65
31Фтор, F
мкг16.00024.00
Витамины и витаминоподобные вещества
32Витамин C, всего аскорбиновой кислоты
мг0.00.00
33Тиамин, витамин B1
мг0.6530.98
34Рибофлавин, витамин B2
мг0.1310.20
35Ниацин
мг12.37518.56
36Пантотеновая кислота, витамин B5
мг1.7592.64
37Витамин B-6 (пиридоксин)
мг0.3460.52
38Фолиевая кислота, всего
мкг239358.50
39Фолиевая кислота
мкг00.00
40Фолиевая кислота, пищевая
мкг239358.50
41Фолиевая кислота, DFE
мкг239358.50
42Холин, всего
мг64.696.90
43Бетаин
мг0.40.60
44Витамин А, RAE
мг00.00
45Каротин, бета
мг00.00
46Каротин, альфа
мг00.00
47Витамин А, МЕ
МЕ00.00
48Лютеин + зеаксантин
мкг00.00
49Витамин К (филлохинон)
мкг0.00.00
50Ликопин
мкг00.00
51Витамин E (альфа-токоферол)
мг6.569.84
52Токоферол, бета
мг0.360.54
53Токоферол, гамма
мг6.329.48
54Токоферол, дельта
мг0.610.92
55Токотриенол, альфа
мг0.000.00
56Токотриенол, бета
мг0.000.00
57Токотриенол, гамма
мг0.000.00
58Токотриенол, дельта
мг0.000.00
59Ретинол
мкг00.00
60Витамин D
ME00.00
61Витамин D2 (эргокальциферол)
мкг0.00.00
62Витамин D3 (холекальциферол)
мкг14.121.15
63Витамин D (D2 + D3)
мкг0.00.00
64Криптоксантин, бета
мг00.00
65Витамин B-12
мкг0.000.00
66Менахинон-4
мкг0.00.00
67Дигидрофиллохинон
мкг0.00.00
68Витамин Е, добавленный
мг0.000.00
69Витамин B-12, добавленный
мкг0.000.00
Незаменимые аминокислоты
70Триптофан
г0.2450.37
71Треонин
г0.8631.29
72Изолейцин
г0.8861.33
73Лейцин
г1.6332.45
74Лизин
г0.9041.36
75Метионин
г0.3090.46
76Фенилаланин
г1.3061.96
77Валин
г1.0571.59
78Гистидин
г0.6370.96
Сумма аминокислот
79Метионин + Цистеин
г0.6320.95
80Фенилаланин + Тирозин
г2.333.50
Условно незаменимые аминокислоты
81Аргинин
г3.0134.52
Заменимые аминокислоты
82Тирозин
г1.0241.54
83Цистин, Цистеин
г0.3230.48
84Аланин
г1.0011.50
85Аспарагиновая кислота
г3.0734.61
86Глютаминовая (глутаминовая) кислота
г5.2657.90
87Глицин
г1.5182.28
88Пролин
г1.1121.67
89Серин
г1.2411.86
90Гидроксипролин
г0.0000.00
Стеролы
91Холестерол
мг00.00
92Фитостеролы
мг135202.50
93Стигмастерол
мг00.00
94Кампестерол
мг00.00
95Бета-ситостерол
мг34.50
Липиды (жиры)
96Жирные кислоты, всего транс
г0.0000.00
97Жирные кислоты, всего насыщенных
г6.4349.65
98Жирные кислоты, всего мононенасыщенных
г25.58038.37
99Жирные кислоты, всего полиненасыщенных
г14.87722.32
100Жирные кислоты, всего транс-моноеновых
г0.0150.02
101Жирные кислоты, всего транс-полиеновых
г0.0120.02
Насыщенные жирные кислоты
1024:0 Масляная кислота
г0.0000.00
1036:0 Капроновая кислота
г0.0000.00
1048:0 Каприловая кислота
г0.0390.06
10510:0 Каприновая кислота
г0.0390.06
10612:0 Лауриновая кислота
г0.0390.06
10713:0 Тридекановая кислота
г0.0000.00
10814:0 Миристиновая кислота
г0.0130.02
10915:0 Пентадекановая кислота
г0.0040.01
11016:0 Пальмитиновая кислота
г4.9637.44
11117:0 Маргариновая кислота
г0.0410.06
11218:0 Стеариновая кислота
г1.2671.90
11320:0 Арахиновая кислота
г0.5750.86
11422:0 Бегеновая кислота
г1.2161.82
11524:0 Лигноцериновая кислота
г0.6891.03
Мононенасыщенные жирные кислоты
11614:1 ω5 Миристолеиновая кислота
г0.0000.00
11715:1 Мононенасыщенная кислота
г0.0000.00
11816:1 ω7 Пальмитолеиновая кислота
г0.0530.08
11916:1 t Гексадекановая кислота
г0.0000.00
12016:1 c Aмореттолиновая кислота
г0.0310.05
12117:1 Мальвалиновая кислота
г0.0320.05
12218:1 ω9 Олеиновая кислота
г24.69237.04
12318:1 t Транс-вакценовая кислота
г0.0140.02
12418:1 c Цис-вакценовая кислота
г25.42138.13
12518:1-11t Вакценовая кислота
г0.1740.26
12620:1 ω9 Гондоиновая кислота
г0.5440.82
12722:1 ω13 Эруковая кислота
г0.0000.00
12822:1 t Брассидиновая кислота
г0.0010.00
12922:1 c Цетоленовая кислота
г0.0540.08
13024:1 c Нервоновая кислота
г0.0000.00
Полиненасыщенные жирные кислоты
13118:2 ω6 Линолевая кислота
г14.65421.98
13218:2 t Линолэлаидиновая кислота
г0.0120.02
13318:2 i Полиненасыщенная кислота
г0.0010.00
13418:2 t,t Диморфеколиновая кислота
г0.0050.01
13518:2 CLAs ω6 Октадекадиеновая кислота
г0.0090.01
13618:2 n-6 c,c ω6 Линолевая кислота (LA)
г9.69414.54
13718:3 Недифференцированные кислоты
г0.0190.03
13818:3 n-6 c,c,c ω6 γ-линоленовая кислота
г0.0000.00
13918:3 n-3 c,c,c ω3 α-линоленовая кислота
г0.0250.04
14018:3 i Полиненасыщенная кислота
г0.0000.00
14118:4 ω3 Стиоридовая кислота
г0.0000.00
14220:2 n-6 c,c ω6 Эйкозадиеновая кислота
г0.0040.01
14320:3 Недифференцированные кислоты
г0.0110.02
14420:3 ω3 Эйкозатриеновая кислота
г0.0110.02
14520:3 ω6 Дигомо-γ-линоленовая кислота
г0.0000.00
14620:4 Недифференцированные кислоты
г0.0360.05
14720:4 ω6 Арахидоновая кислота
г0.0000.00
14820:5 ω3 Эйкозапентаеновая кислота
г0.0000.00
14921:5 ω3 Генэйкозапентаеновая кислота
г0.0000.00
15022:4 ω6 Адреновая кислота
г0.0000.00
15122:5 ω3 Докозапентаеновая кислота
г0.0000.00
15222:6 ω3 Докозагексаеновая кислота
г0.0000.00
153Всего ω6 Полиненасыщенных кислот
г24.36136.54
154Всего ω3 Полиненасыщенных кислот
г0.0360.05