Соевая мука, полножировая, свежая

"Соевая мука, полножировая, свежая"

Соевый майонез

Соевая мука 2 ст.л., перец, соль, уксус яблочный или сок лимона 2 ст.л., горчица 1/2 ст.л., масло растительное 4 ст.л., сахар 1 ст.л.

Соевую муку с горчицей и уксусом (можно взять лимонный сок) посолить и поперчить, засыпать сахар, взбить миксером или вилкой, а затем понемножку тонкой струйкой влить подсолнечное или оливковое масло, продолжая взбивать на небольшой скорости. Когда масса станет более-менее однородной, увеличить скорость до максимума и взбить майонез до однородности.

Таблица содержания нутриентов - "Соевая мука, полножировая, свежая"

№ п/п.	№ под.	Нутриенты	Ед.	На 100 г	На 150 г
1	2	3	4	5	6
Основные показатели
1	1	Вода	гр	5.16	7.74
2	2	Калорийность (энергия) в килокалориях	ккал	434	651.00
3	3	Калорийность (энергия) в килоджоулях	кДж	1816	2724.00
4	4	Белок	гр	37.81	56.72
5	5	Всего липидов (жиров), потр. по остат. энергии	гр	20.65	30.98
6	6	Углеводы, по разности	гр	31.92	47.88
7	7	Зола	гр	4.46	6.69
8	8	Пищевые волокна, всего (клетчатка)	гр	9.60	14.40
9	9	Крахмал	гр	7.43	11.15
10	10	Сахара, всего	гр	7.50	11.25
11	11	Сахароза	гр	0.00	0.00
12	12	Глюкоза (декстроза)	гр	0.00	0.00
13	13	Фруктоза	гр	6.00	9.00
14	14	Лактоза	гр	0.00	0.00
15	15	Мальтоза	гр	0.20	0.30
16	16	Галактоза	гр	0.00	0.00
17	17	Кофеин	мг	0	0.00
18	18	Теобромин	мг	0	0.00
19	19	Скорректированный белок	гр	2.18	3.27
20	20	Спирт, этиловый	гр	0.00	0.00
Макроэлементы
21	1	Кальций, Ca	мг	206	309.00
22	2	Магний, Mg	мг	429	643.50
23	3	Натрий, Na	мг	13	19.50
24	4	Калий, К	мг	2515	3772.50
25	5	Фосфор, Р	мг	494	741.00
Микроэлементы
26	1	Железо, Fe	мг	6.37	9.56
27	2	Цинк, Zn	мг	3.92	5.88
28	3	Медь, Cu	мг	2.92	4.38
29	4	Марганец, Mn	мг	2.275	3.41
30	5	Селен, Se	мкг	7.5	11.25
31	6	Фтор, F	мкг	3.100	4.65
Витамины и витаминоподобные вещества
32	1	Витамин C, всего аскорбиновой кислоты	мг	0.0	0.00
33	2	Тиамин, витамин B1	мг	0.581	0.87
34	3	Рибофлавин, витамин B2	мг	1.160	1.74
35	4	Ниацин	мг	4.320	6.48
36	5	Пантотеновая кислота, витамин B5	мг	1.590	2.39
37	6	Витамин B-6 (пиридоксин)	мг	0.461	0.69
38	7	Фолиевая кислота, всего	мкг	345	517.50
39	8	Фолиевая кислота	мкг	0	0.00
40	9	Фолиевая кислота, пищевая	мкг	345	517.50
41	10	Фолиевая кислота, DFE	мкг	345	517.50
42	11	Холин, всего	мг	190.6	285.90
43	12	Бетаин	мг	2.1	3.15
44	13	Витамин А, RAE	мг	6	9.00
45	14	Каротин, бета	мг	72	108.00
46	15	Каротин, альфа	мг	0	0.00
47	16	Витамин А, МЕ	МЕ	120	180.00
48	17	Лютеин + зеаксантин	мкг	0	0.00
49	18	Витамин К (филлохинон)	мкг	70.0	105.00
50	19	Ликопин	мкг	0	0.00
51	20	Витамин E (альфа-токоферол)	мг	1.95	2.93
52	21	Токоферол, бета	мг	0.00	0.00
53	22	Токоферол, гамма	мг	0.81	1.22
54	23	Токоферол, дельта	мг	0.00	0.00
55	24	Токотриенол, альфа	мг	0.00	0.00
56	25	Токотриенол, бета	мг	0.00	0.00
57	26	Токотриенол, гамма	мг	0.08	0.12
58	27	Токотриенол, дельта	мг	0.00	0.00
59	28	Ретинол	мкг	0	0.00
60	29	Витамин D	МЕ	0	0.00
61	30	Витамин D2 (эргокальциферол)	мкг	0.0	0.00
62	31	Витамин D3 (холекальциферол)	мкг	14.1	21.15
63	32	Витамин D (D2 + D3)	мкг	0.0	0.00
64	33	Криптоксантин, бета	мкг	0	0.00
65	34	Витамин B-12	мкг	0.00	0.00
66	35	Менахинон-4	мкг	0.0	0.00
67	36	Дигидрофиллохинон	мкг	0.5	0.75
68	37	Витамин Е, добавленный	мг	0.00	0.00
69	38	Витамин B-12, добавленный	мкг	0.00	0.00
Незаменимые аминокислоты
70	1	Триптофан	гр	0.502	0.75
71	2	Треонин	гр	1.500	2.25
72	3	Изолейцин	гр	1.675	2.51
73	4	Лейцин	гр	2.812	4.22
74	5	Лизин	гр	2.298	3.45
75	6	Метионин	гр	0.466	0.70
76	7	Фенилаланин	гр	1.802	2.70
77	8	Валин	гр	1.724	2.59
78	9	Гистидин	гр	0.931	1.40
Сумма аминокислот
79	1	Метионин + Цистеин	гр	1.022	1.53
80	2	Фенилаланин + Тирозин	гр	3.108	4.66
Условно незаменимые аминокислоты
81	1	Аргинин	гр	2.679	4.02
Заменимые аминокислоты
82	1	Тирозин	гр	1.306	1.96
83	2	Цистин, Цистеин	гр	0.556	0.83
84	3	Аланин	гр	1.627	2.44
85	4	Аспарагиновая кислота	гр	4.342	6.51
86	5	Глютаминовая (глутаминовая) кислота	гр	6.689	10.03
87	6	Глицин	гр	1.597	2.40
88	7	Пролин	гр	2.020	3.03
89	8	Серин	гр	2.002	3.00
90	9	Гидроксипролин	гр	0.000	0.00
Стеролы
91	1	Холестерол	мг	0	0.00
92	2	Фитостеролы	мг	161	241.50
93	3	Стигмастерол	мг	11	16.50
94	4	Кампестерол	мг	15	22.50
95	5	Бета-ситостерол	мг	77	115.50
Липиды (жиры)
96	1	Жирные кислоты, всего транс	гр	0.000	0.00
97	2	Жирные кислоты, всего насыщенных	гр	2.987	4.48
98	3	Жирные кислоты, всего мононенасыщенных	гр	4.561	6.84
99	4	Жирные кислоты, всего полиненасыщенных	гр	11.657	17.49
100	5	Жирные кислоты, всего транс-моноеновых	гр	0.015	0.02
101	6	Жирные кислоты, всего транс-полиеновых	гр	0.001	0.00
Насыщенные жирные кислоты
102	1	4:0 Масляная кислота	гр	0.000	0.00
103	2	6:0 Капроновая кислота	гр	0.000	0.00
104	3	8:0 Каприловая кислота	гр	0.000	0.00
105	4	10:0 Каприновая кислота	гр	0.000	0.00
106	5	12:0 Лауриновая кислота	гр	0.000	0.00
107	6	13:0 Тридекановая кислота	гр	0.000	0.00
108	7	14:0 Миристиновая кислота	гр	0.057	0.09
109	8	15:0 Пентадекановая кислота	гр	0.000	0.00
110	9	16:0 Пальмитиновая кислота	гр	2.192	3.29
111	10	17:0 Маргариновая кислота	гр	0.034	0.05
112	11	18:0 Стеариновая кислота	гр	0.737	1.11
113	12	20:0 Арахиновая кислота	гр	0.000	0.00
114	13	22:0 Бегеновая кислота	гр	0.113	0.17
115	14	24:0 Лигноцериновая кислота	гр	0.000	0.00
Мононенасыщенные жирные кислоты
116	1	14:1 ω5 Миристолеиновая кислота	гр	0.000	0.00
117	2	15:1 Мононенасыщенная кислота	гр	0.020	0.03
118	3	16:1 ω7 Пальмитолеиновая кислота	гр	0.057	0.09
119	4	16:1 t Гексадекановая кислота	гр	0.000	0.00
120	5	16:1 c Aмореттолиновая кислота	гр	0.024	0.04
121	6	17:1 Мальвалиновая кислота	гр	0.056	0.08
122	7	18:1 ω9 Олеиновая кислота	гр	4.504	6.76
123	8	18:1 t Транс-вакценовая кислота	гр	0.015	0.02
124	9	18:1 c Цис-вакценовая кислота	гр	0.549	0.82
125	10	18:1-11t Вакценовая кислота	гр	0.174	0.26
126	11	20:1 ω9 Гондоиновая кислота	гр	0.000	0.00
127	12	22:1 ω13 Эруковая кислота	гр	0.000	0.00
128	13	22:1 t Брассидиновая кислота	гр	0.000	0.00
129	14	22:1 c Цетоленовая кислота	гр	0.000	0.00
130	15	24:1 c Нервоновая кислота	гр	0.000	0.00
Полиненасыщенные жирные кислоты
131	1	18:2 ω6 Линолевая кислота	гр	10.280	15.42
132	2	18:2 t Линолэлаидиновая кислота	гр	0.001	0.00
133	3	18:2 i Полиненасыщенная кислота	гр	0.001	0.00
134	4	18:2 t,t Диморфеколиновая кислота	гр	0.005	0.01
135	5	18:2 CLAs ω6 Октадекадиеновая кислота	гр	0.000	0.00
136	6	18:2 n-6 c,c ω6 Линолевая кислота (LA)	гр	0.360	0.54
137	7	18:3 Недифференцированные кислоты	гр	1.378	2.07
138	8	18:3 n-6 c,c,c ω6 γ-линоленовая кислота	гр	0.000	0.00
139	9	18:3 n-3 c,c,c ω3 α-линоленовая кислота	гр	0.169	0.25
140	10	18:3 i Полиненасыщенная кислота	гр	0.000	0.00
141	11	18:4 ω3 Стиоридовая кислота	гр	0.000	0.00
142	12	20:2 n-6 c,c ω6 Эйкозадиеновая кислота	гр	0.000	0.00
143	13	20:3 Недифференцированные кислоты	гр	0.000	0.00
144	14	20:3 ω3 Эйкозатриеновая кислота	гр	0.001	0.00
145	15	20:3 ω6 Дигомо-γ-линоленовая кислота	гр	0.000	0.00
146	16	20:4 Недифференцированные кислоты	гр	0.000	0.00
147	17	20:4 ω6 Арахидоновая кислота	гр	0.000	0.00
148	18	20:5 ω3 Эйкозапентаеновая кислота	гр	0.000	0.00
149	19	21:5 ω3 Генэйкозапентаеновая кислота	гр	0.000	0.00
150	20	22:4 ω6 Адреновая кислота	гр	0.000	0.00
151	21	22:5 ω3 Докозапентаеновая кислота	гр	0.000	0.00
152	22	22:6 ω3 Докозагексаеновая кислота	гр	0.000	0.00
153	23	Всего ω6 Полиненасыщенных кислот	гр	10.64	15.96
154	24	Всего ω3 Полиненасыщенных кислот	гр	0.17	0.26

**Таблица содержания нутриентов и их сут. норм**
№ п/п	Нутриенты
Един.	На 100 г	На 150 г
Основные показатели
1	Вода
г	5.16	7.74
2	Калорийность (энергия) в килокалориях
ккал	434	651.00
3	Калорийность (энергия) в килоджоулях
кДж	1816	2724.00
4	Белок
г	37.81	56.72
5	Всего липидов (жиров)
г	20.65	30.98
6	Углеводы, по разности
г	31.92	47.88
7	Зола
г	4.46	6.69
8	Пищевые волокна, всего (клетчатка)
г	9.60	14.40
9	Крахмал
г	7.43	11.15
10	Сахара, всего
г	7.50	11.25
11	Сахароза
г	0.00	0.00
12	Глюкоза (декстроза)
г	0.00	0.00
13	Фруктоза
г	6.00	9.00
14	Лактоза
г	0.00	0.00
15	Мальтоза
г	0.20	0.30
16	Галактоза
г	0.00	0.00
17	Кофеин
мг	0	0.00
18	Теобромин
мг	0	0.00
19	Скорректированный белок
г	2.18	3.27
20	Спирт, этиловый
г	0.00	0.00
Макроэлементы
21	Кальций, Ca
мг	206	309.00
22	Магний, Mg
мг	429	643.50
23	Натрий, Na
мг	13	19.50
24	Калий, К
мг	2515	3772.50
25	Фосфор, Р
мг	494	741.00
Микроэлементы
26	Железо, Fe
мг	6.37	9.56
27	Цинк, Zn
мг	3.92	5.88
28	Медь, Cu
мг	2.92	4.38
29	Марганец, Mn
мг	2.275	3.41
30	Селен, Se
мкг	7.5	11.25
31	Фтор, F
мкг	3.100	4.65
Витамины и витаминоподобные вещества
32	Витамин C, всего аскорбиновой кислоты
мг	0.0	0.00
33	Тиамин, витамин B1
мг	0.581	0.87
34	Рибофлавин, витамин B2
мг	1.160	1.74
35	Ниацин
мг	4.320	6.48
36	Пантотеновая кислота, витамин B5
мг	1.590	2.39
37	Витамин B-6 (пиридоксин)
мг	0.461	0.69
38	Фолиевая кислота, всего
мкг	345	517.50
39	Фолиевая кислота
мкг	0	0.00
40	Фолиевая кислота, пищевая
мкг	345	517.50
41	Фолиевая кислота, DFE
мкг	345	517.50
42	Холин, всего
мг	190.6	285.90
43	Бетаин
мг	2.1	3.15
44	Витамин А, RAE
мг	6	9.00
45	Каротин, бета
мг	72	108.00
46	Каротин, альфа
мг	0	0.00
47	Витамин А, МЕ
МЕ	120	180.00
48	Лютеин + зеаксантин
мкг	0	0.00
49	Витамин К (филлохинон)
мкг	70.0	105.00
50	Ликопин
мкг	0	0.00
51	Витамин E (альфа-токоферол)
мг	1.95	2.93
52	Токоферол, бета
мг	0.00	0.00
53	Токоферол, гамма
мг	0.81	1.22
54	Токоферол, дельта
мг	0.00	0.00
55	Токотриенол, альфа
мг	0.00	0.00
56	Токотриенол, бета
мг	0.00	0.00
57	Токотриенол, гамма
мг	0.08	0.12
58	Токотриенол, дельта
мг	0.00	0.00
59	Ретинол
мкг	0	0.00
60	Витамин D
ME	0	0.00
61	Витамин D2 (эргокальциферол)
мкг	0.0	0.00
62	Витамин D3 (холекальциферол)
мкг	14.1	21.15
63	Витамин D (D2 + D3)
мкг	0.0	0.00
64	Криптоксантин, бета
мг	0	0.00
65	Витамин B-12
мкг	0.00	0.00
66	Менахинон-4
мкг	0.0	0.00
67	Дигидрофиллохинон
мкг	0.5	0.75
68	Витамин Е, добавленный
мг	0.00	0.00
69	Витамин B-12, добавленный
мкг	0.00	0.00
Незаменимые аминокислоты
70	Триптофан
г	0.502	0.75
71	Треонин
г	1.500	2.25
72	Изолейцин
г	1.675	2.51
73	Лейцин
г	2.812	4.22
74	Лизин
г	2.298	3.45
75	Метионин
г	0.466	0.70
76	Фенилаланин
г	1.802	2.70
77	Валин
г	1.724	2.59
78	Гистидин
г	0.931	1.40
Сумма аминокислот
79	Метионин + Цистеин
г	1.022	1.53
80	Фенилаланин + Тирозин
г	3.108	4.66
Условно незаменимые аминокислоты
81	Аргинин
г	2.679	4.02
Заменимые аминокислоты
82	Тирозин
г	1.306	1.96
83	Цистин, Цистеин
г	0.556	0.83
84	Аланин
г	1.627	2.44
85	Аспарагиновая кислота
г	4.342	6.51
86	Глютаминовая (глутаминовая) кислота
г	6.689	10.03
87	Глицин
г	1.597	2.40
88	Пролин
г	2.020	3.03
89	Серин
г	2.002	3.00
90	Гидроксипролин
г	0.000	0.00
Стеролы
91	Холестерол
мг	0	0.00
92	Фитостеролы
мг	161	241.50
93	Стигмастерол
мг	11	16.50
94	Кампестерол
мг	15	22.50
95	Бета-ситостерол
мг	77	115.50
Липиды (жиры)
96	Жирные кислоты, всего транс
г	0.000	0.00
97	Жирные кислоты, всего насыщенных
г	2.987	4.48
98	Жирные кислоты, всего мононенасыщенных
г	4.561	6.84
99	Жирные кислоты, всего полиненасыщенных
г	11.657	17.49
100	Жирные кислоты, всего транс-моноеновых
г	0.015	0.02
101	Жирные кислоты, всего транс-полиеновых
г	0.001	0.00
Насыщенные жирные кислоты
102	4:0 Масляная кислота
г	0.000	0.00
103	6:0 Капроновая кислота
г	0.000	0.00
104	8:0 Каприловая кислота
г	0.000	0.00
105	10:0 Каприновая кислота
г	0.000	0.00
106	12:0 Лауриновая кислота
г	0.000	0.00
107	13:0 Тридекановая кислота
г	0.000	0.00
108	14:0 Миристиновая кислота
г	0.057	0.09
109	15:0 Пентадекановая кислота
г	0.000	0.00
110	16:0 Пальмитиновая кислота
г	2.192	3.29
111	17:0 Маргариновая кислота
г	0.034	0.05
112	18:0 Стеариновая кислота
г	0.737	1.11
113	20:0 Арахиновая кислота
г	0.000	0.00
114	22:0 Бегеновая кислота
г	0.113	0.17
115	24:0 Лигноцериновая кислота
г	0.000	0.00
Мононенасыщенные жирные кислоты
116	14:1 ω5 Миристолеиновая кислота
г	0.000	0.00
117	15:1 Мононенасыщенная кислота
г	0.020	0.03
118	16:1 ω7 Пальмитолеиновая кислота
г	0.057	0.09
119	16:1 t Гексадекановая кислота
г	0.000	0.00
120	16:1 c Aмореттолиновая кислота
г	0.024	0.04
121	17:1 Мальвалиновая кислота
г	0.056	0.08
122	18:1 ω9 Олеиновая кислота
г	4.504	6.76
123	18:1 t Транс-вакценовая кислота
г	0.015	0.02
124	18:1 c Цис-вакценовая кислота
г	0.549	0.82
125	18:1-11t Вакценовая кислота
г	0.174	0.26
126	20:1 ω9 Гондоиновая кислота
г	0.000	0.00
127	22:1 ω13 Эруковая кислота
г	0.000	0.00
128	22:1 t Брассидиновая кислота
г	0.000	0.00
129	22:1 c Цетоленовая кислота
г	0.000	0.00
130	24:1 c Нервоновая кислота
г	0.000	0.00
Полиненасыщенные жирные кислоты
131	18:2 ω6 Линолевая кислота
г	10.280	15.42
132	18:2 t Линолэлаидиновая кислота
г	0.001	0.00
133	18:2 i Полиненасыщенная кислота
г	0.001	0.00
134	18:2 t,t Диморфеколиновая кислота
г	0.005	0.01
135	18:2 CLAs ω6 Октадекадиеновая кислота
г	0.000	0.00
136	18:2 n-6 c,c ω6 Линолевая кислота (LA)
г	0.360	0.54
137	18:3 Недифференцированные кислоты
г	1.378	2.07
138	18:3 n-6 c,c,c ω6 γ-линоленовая кислота
г	0.000	0.00
139	18:3 n-3 c,c,c ω3 α-линоленовая кислота
г	0.169	0.25
140	18:3 i Полиненасыщенная кислота
г	0.000	0.00
141	18:4 ω3 Стиоридовая кислота
г	0.000	0.00
142	20:2 n-6 c,c ω6 Эйкозадиеновая кислота
г	0.000	0.00
143	20:3 Недифференцированные кислоты
г	0.000	0.00
144	20:3 ω3 Эйкозатриеновая кислота
г	0.001	0.00
145	20:3 ω6 Дигомо-γ-линоленовая кислота
г	0.000	0.00
146	20:4 Недифференцированные кислоты
г	0.000	0.00
147	20:4 ω6 Арахидоновая кислота
г	0.000	0.00
148	20:5 ω3 Эйкозапентаеновая кислота
г	0.000	0.00
149	21:5 ω3 Генэйкозапентаеновая кислота
г	0.000	0.00
150	22:4 ω6 Адреновая кислота
г	0.000	0.00
151	22:5 ω3 Докозапентаеновая кислота
г	0.000	0.00
152	22:6 ω3 Докозагексаеновая кислота
г	0.000	0.00
153	Всего ω6 Полиненасыщенных кислот
г	10.64	15.96
154	Всего ω3 Полиненасыщенных кислот
г	0.17	0.26