Кукурузная мука, желтая

Кукурузные блины

Для рецепта Вам потребуются:
- кукурузная мука - 200 г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - 5г
- растительное масло - 50 г
- соль.

Замесить кукурузное тесто, по консистенции напоминающее кисель, положить в него измельченный лук, посолить, добавить душистое масло, перемешать и жарить частями на растительном масле до золотистого цвета.

Фокачча желтая (кукурузная лепешка)

Для рецепта Вам потребуются:
- кукурузная мука - 200г.
- пшеничная мука - 300г.
- оливковое масло - 16 ст.л.
- соль - 3 щепотки
- сахар - 2 ч.л.
- дрожжи (сухие) - 7 г.
- картофель (вареный) - 1 шт.
- чеснок (сушеный) - 4 ст.л.
- вода (теплая) - 300 мл.

Разведите дрожжи вместе с сахаром и солью в 0,5 стакана теплой воды. Смешайте кукурузную и пшеничную муку, насыпьте горкой в миску, сделайте углубление в центре и влейте туда дрожжи,12 ст.л. оливкового масла, добавьте 2 ст.л. сушеного чеснока и размятую картофелину. Постепенно добавляя теплую воду, вымесите мягкое тесто. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным и не будет прилипать к пальцам.
Раскатайте тесто до толщины 20-25 мм, придав ему форму лепешки диаметром 35 см (можно сделать 2 лепешки поменьше), выложите на смазанный оливковым маслом и присыпанный мукой противень. Смажьте верх лепешки оливковым маслом и присыпьте оставшимся сухим чесноком. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место, подальше от сквозняка, на 2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Выпекайте в нагретой до 200°С духовке 20-25 минут. Подавать в горячем или теплом виде.