"Чиа белая, или Шалфей испанский, семена, сухие"
Родина испанского шалфея – центральная и южная Мексика. В настоящее время культивируется в Боливии, Эквадоре, Аргентине, Австралии, Испании.
В Латинской Америке, особенно в Мексике семена чиа традиционно используются в пищу. У ацтеков чиа занимали третью позицию в рационе каждодневного питани после кукурузы и бобов. Семена чиа принимались ими в дар от побежденных племен. У майя (1500-1900гг. до н.э.) они служили валютой – за одного раба давали 100 семян, и приносились в жертву богам.
Название происходит от «Снia» - ацтекского слова «чиан» - жирный.
Европейский Союз в 2009 году признал семена чиа новым и важным продуктом питания.
Семена содержат 20% сбалансированного по аминокислотному составу белка, 34-40% жира, кальций, цинк, калий, железо, витамины группы В. По содержанию ПНЖК семена чиа превосходят атлантический лосось. Однако нужно помнить, что внутреннее употребление семян исключено при беременности, лактации из-за высокого содержания сабинил-ацетата (к экстракту не относится). Осторожность нужно соблюдать при одновременном приеме антикоагулянтов, при наличии аллергии на семена кунжута и горчицы.
Из поджаренных и смолотых семян получают муку, на основе которой готовят питательные напитки, хорошо утоляющие жажду. Также масло используется в производстве быстросохнущих красок.
Чиа белая, или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) — растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей. Семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями некоторых стран Латинской Америки (особенно Мексики), а также на юго-западе США. В кулинарии также используется близкородственный вид Salvia columbariae.
В четырех столовых ложках этих маленьких вкусных источников энергии содержится около девяти граммов легкоусвояемого белка, а также натуральные аминокислоты, необходимые организму. Семена чиа являются одним из источников омега-3 жирных кислот (кстати, наш организм не способен производить их самостоятельно), которые улучшают работу мозга, снижают уровень содержания холестерина в крови и предотвращают многие болезни сердца.
Две ложки семян чиа содержат 10 граммов клетчатки, которая улучшает работу пищеварительного тракта, 18% рекомендованной дневной нормы кальция, антиоксиданты, а также двойную "порцию" калия, как в бананах, от которых вам лучше отказаться из-за чрезмерного содержания в них сахара. Семена чиа — это уникальное сочетание белков и клетчатки, принимающих форму гелеобразной субстанции при смешивании с жидкостями. Эта масса способна подарить вам чувство насыщения на долгое время. И, конечно, семена не содержат клейковину, сахар и железо.
В Латинской Америке, особенно в Мексике семена чиа традиционно используются в пищу. У ацтеков чиа занимали третью позицию в рационе каждодневного питани после кукурузы и бобов. Семена чиа принимались ими в дар от побежденных племен. У майя (1500-1900гг. до н.э.) они служили валютой – за одного раба давали 100 семян, и приносились в жертву богам.
Название происходит от «Снia» - ацтекского слова «чиан» - жирный.
Европейский Союз в 2009 году признал семена чиа новым и важным продуктом питания.
Семена содержат 20% сбалансированного по аминокислотному составу белка, 34-40% жира, кальций, цинк, калий, железо, витамины группы В. По содержанию ПНЖК семена чиа превосходят атлантический лосось. Однако нужно помнить, что внутреннее употребление семян исключено при беременности, лактации из-за высокого содержания сабинил-ацетата (к экстракту не относится). Осторожность нужно соблюдать при одновременном приеме антикоагулянтов, при наличии аллергии на семена кунжута и горчицы.
Из поджаренных и смолотых семян получают муку, на основе которой готовят питательные напитки, хорошо утоляющие жажду. Также масло используется в производстве быстросохнущих красок.
Чиа белая, или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) — растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей. Семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями некоторых стран Латинской Америки (особенно Мексики), а также на юго-западе США. В кулинарии также используется близкородственный вид Salvia columbariae.
В четырех столовых ложках этих маленьких вкусных источников энергии содержится около девяти граммов легкоусвояемого белка, а также натуральные аминокислоты, необходимые организму. Семена чиа являются одним из источников омега-3 жирных кислот (кстати, наш организм не способен производить их самостоятельно), которые улучшают работу мозга, снижают уровень содержания холестерина в крови и предотвращают многие болезни сердца.
Две ложки семян чиа содержат 10 граммов клетчатки, которая улучшает работу пищеварительного тракта, 18% рекомендованной дневной нормы кальция, антиоксиданты, а также двойную "порцию" калия, как в бананах, от которых вам лучше отказаться из-за чрезмерного содержания в них сахара. Семена чиа — это уникальное сочетание белков и клетчатки, принимающих форму гелеобразной субстанции при смешивании с жидкостями. Эта масса способна подарить вам чувство насыщения на долгое время. И, конечно, семена не содержат клейковину, сахар и железо.