"Чечевица пророщенная, жареная, с солью"

Пищевой рацион крайне важен для нашего здоровья. Разнообразить его и сделать еще более питательным помогут бобовые. Пророщенная чечевица — лучший представитель этого семейства по своему химическому составу и качествам. Она отличается от своих «родственников» тем, что не способна накапливать радионуклиды, вредные вещества.
Пророщенную чечевицу можно употреблять в любом виде: сырой, отваренной либо слегка обжаренной на растительном масле. Ее можно добавлять в различные салаты, супы. Из чечевицы получаются вкуснейшие и при этом необыкновенно полезные лепешки.

Содержание полезных веществ в пророщенной чечевице (смотреть таблицу состава по этой ссылке)

Чечевица накапливает полезные вещества именно в процессе проращивания. Содержание белка, клетчатки, антиоксидантов увеличивается в разы. В несколько десятков раз повышается количество витамина С.
Пророщенная чечевица содержит в своем составе полезные для организма микро и макроэлементы (железо, калий, кальций, натрий, марганец, цинк, селен), рибофлавин, никотиновую кислоту. Такой богатый состав не утрачивает своих свойств даже под действием высокой температуры.
Пророщенная чечевица станет незаменимым продуктом в вегетарианском рационе, так как способствует насыщению организма жиров и углеводов. Все необходимые для здоровой жизнедеятельности организма вещества поступают в достаточном количестве, восполняя суточную норму потребления.

Польза для здоровья

Благодаря высокому содержанию витамина С, пророщенная чечевица становится отличной профилактикой остро-вирусных заболеваний. Ее употребление способствует укреплению иммунитета. Особенно полезен этот продукт для беременных женщин. Чечевица содержит в своем составе фолиевую кислоту, которая оказывает дополнительное действие на защитную систему организма матери и растущего малыша. Особенно важно включать ее в свой рацион во время планирования беременности и в первом ее триместре.
Благодаря содержанию железа, пророщенная чечевица способствует повышению гемоглобина. Уже через неделю ее употребления кровь начинает очищаться, из организма выводятся токсины, холестерин. Продукт препятствует развитию такого заболевания, как анемия, особенно в детском возрасте.
Блюда, содержащие пророщенную чечевицу, очень полезны для работы сердца. Калий и магний, присутствующие в большом количестве в этом продукте, поддерживают здоровье сердечных мышц, предотвращают развитие инфаркта, ишемической болезни сердца, стенокардии.
Высокое содержание белка делает пророщенную чечевицу необыкновенно полезной для людей всех возрастов. Строительный материал важен как для растущего детского организма, так и взрослого поколения. Костную и мышечную систему необходимо поддерживать за счет богатого питательного рациона. Всего 100 г чечевицы в неделю восполнят необходимый запас белка.

Использование для похудения

Пророщенная чечевица отлично дополнит диетический рацион. Ее богатый химический состав способствует восстановлению работы всех жизненно важных систем организма, кровообращения, обмена веществ. Налаженная работа всех внутренних органов необходима для нормализации веса. Регулярное употребление чечевицы может помочь в борьбе с лишними килограммами.
Вводить пророщенную чечевицу в свой рацион нужно постепенно. В неделю будет достаточно всего 100-150 г этого продукта. Одна столовая ложка на завтрак подготовит организм к активной деятельности, восполнит запасы полезных веществ, зарядит тело энергией на весь день.
Превышение нормы потребления чечевицы может привести к несварению желудка, метеоризму. При приступах гастрита лучше исключить этот продукт из рациона. Небольшое количество пророщенных семян обеспечит чувство сытости на долгое время. Чтобы ускорить процесс похудения, кушайте чечевицу в сочетании с овощами, зеленью. Если вы решили ее отварить, то не добавляйте в процессе приготовления соль: ее потребление приводит к застою жидкости в организме.

Как правильно проращивать чечевицу

Проращивать чечевицу достаточно просто в домашних условиях. Тщательно промойте ее под проточной водой. Отберите все негодные к употреблению семена. Свежую чечевицу, желательно, сорта зелено окрашенных, засыпьте в предварительно подготовленную емкость: тарелку, блюдо. Залейте чечевицу водой, чтобы она покрывала семена полностью. Сверху накройте емкость тканью и оставьте ее в темном месте. Через сутки слейте жидкость, разложите семена в этой же посуде и оставьте в таком виде.
Чтобы семена проросли, они всегда должны быть напитаны влагой. Для этого через каждый пять-шесть часов сбрызгивайте их водой либо промывайте. Следите за тем, чтобы влага не вызвала появление и распространение плесени. Уже через двое суток вы заметите первые ростки на семенах. Пророщенная чечевица может храниться не более пяти дней и только при температуре не выше 5 градусов. Достаточно поместить стеклянную емкость с семенами, плотно закрытую крышкой, в нижнем отделе холодильника.
Вы убедились в том, что простые продукты, которые под рукой у каждой хозяйки, могут заменить собой целый витаминный комплекс. Пророщенная чечевица готовится к употреблению очень просто и быстро в домашних условиях. А включать ее в свой рацион можно даже в сыром виде. Приятного аппетита, и будьте здоровы!


Укажите необходимое количество продукта -   грамм.


Таблица содержания нутриентов - "Чечевица пророщенная, жареная, с солью"

№ п/п. № под. Нутриенты Ед. На 100 г На 150 г
123456
Основные показатели
1   1   Водагр68.70103.05
   2      2   Калорийность (энергия) в килокалорияхккал101151.50
   3      3   Калорийность (энергия) в килоджоуляхкДж423634.50
4   4   Белокгр8.8013.20
5   5   Всего липидов (жиров), потр. по остат. энергиигр0.450.68
6   6   Углеводы, по разностигр21.2531.88
77Золагр0.801.20
8   8   Пищевые волокна, всего (клетчатка)гр0.801.20
99Крахмалгр0.000.00
1010Сахара, всегогр0.430.65
1111Сахарозагр0.060.09
1212Глюкоза (декстроза)гр1.912.87
1313Фруктозагр2.313.47
1414Лактозагр0.000.00
1515Мальтозагр0.000.00
1616Галактозагр0.000.00
1717Кофеинмг00.00
1818Теоброминмг00.00
1919Скорректированный белокгр2.183.27
2020Спирт, этиловыйгр0.000.00
Макроэлементы
211Кальций, Caмг1421.00
22   2   Магний, Mgмг3552.50
23   3   Натрий, Naмг246369.00
24   4   Калий, Кмг284426.00
25   5   Фосфор, Рмг153229.50
Микроэлементы
26   1   Железо, Feмг3.104.65
272Цинк, Znмг1.602.40
283Медь, Cuмг0.340.51
294Марганец, Mnмг0.5020.75
305Селен, Seмкг0.60.90
316Фтор, Fмкг14.60021.90
Витамины и витаминоподобные вещества
321Витамин C, всего аскорбиновой кислотымг12.618.90
332Тиамин, витамин B1мг0.2200.33
343Рибофлавин, витамин B2мг0.0900.14
354Ниацинмг1.2001.80
365Пантотеновая кислота, витамин B5мг0.5710.86
376Витамин B-6 (пиридоксин)мг0.1640.25
387Фолиевая кислота, всегомкг67100.50
398Фолиевая кислотамкг00.00
409Фолиевая кислота, пищеваямкг67100.50
4110Фолиевая кислота, DFEмкг67100.50
4211Холин, всегомг6.19.15
4312Бетаинмг0.10.15
4413Витамин А, RAEмг23.00
4514Каротин, бетамг1218.00
4615Каротин, альфамг1218.00
4716Витамин А, МЕМЕ4161.50
4817Лютеин + зеаксантинмкг00.00
4918Витамин К (филлохинон)мкг33.049.50
5019Ликопинмкг00.00
5120Витамин E (альфа-токоферол)мг0.210.32
5221Токоферол, бетамг0.120.18
5322Токоферол, гаммамг7.6811.52
5423Токоферол, дельтамг2.353.53
5524Токотриенол, альфамг0.000.00
5625Токотриенол, бетамг0.000.00
5726Токотриенол, гаммамг0.000.00
5827Токотриенол, дельтамг0.000.00
5928Ретинолмкг00.00
6029Витамин DМЕ00.00
6130Витамин D2 (эргокальциферол)мкг0.71.05
6231Витамин D3 (холекальциферол)мкг0.00.00
6332Витамин D (D2 + D3)мкг0.00.00
6433Криптоксантин, бетамкг1218.00
6534Витамин B-12мкг0.000.00
6635Менахинон-4мкг0.00.00
6736Дигидрофиллохинонмкг0.00.00
6837Витамин Е, добавленныймг0.000.00
6938Витамин B-12, добавленныймкг0.000.00
Незаменимые аминокислоты
701Триптофангр0.3000.45
712Треонингр0.3220.48
723Изолейцингр0.3200.48
734Лейцингр0.6170.93
745Лизингр0.6981.05
756Метионингр0.1030.15
767Фенилаланингр0.4340.65
778Валингр0.3910.59
789Гистидингр0.2520.38
Сумма аминокислот
791Метионин + Цистеингр0.4310.65
802Фенилаланин + Тирозингр0.6821.02
Условно незаменимые аминокислоты
811Аргинингр0.6000.90
Заменимые аминокислоты
821Тирозингр0.2480.37
832Цистин, Цистеингр0.3280.49
843Аланингр0.3490.52
854Аспарагиновая кислотагр1.4072.11
865Глютаминовая (глутаминовая) кислотагр1.2351.85
876Глицингр0.3130.47
887Пролингр0.3490.52
898Серингр0.4860.73
909Гидроксипролингр0.0000.00
Стеролы
911Холестеролмг00.00
922Фитостеролымг913.50
933Стигмастеролмг00.00
944Кампестеролмг46.00
955Бета-ситостеролмг00.00
Липиды (жиры)
961Жирные кислоты, всего трансгр0.0000.00
972Жирные кислоты, всего насыщенныхгр0.0530.08
983Жирные кислоты, всего мононенасыщенныхгр0.0950.14
994Жирные кислоты, всего полиненасыщенныхгр0.2010.30
1005Жирные кислоты, всего транс-моноеновыхгр0.0000.00
1016Жирные кислоты, всего транс-полиеновыхгр0.0000.00
Насыщенные жирные кислоты
10214:0 Масляная кислотагр0.0000.00
10326:0 Капроновая кислотагр0.0000.00
10438:0 Каприловая кислотагр0.0000.00
105410:0 Каприновая кислотагр0.0000.00
106512:0 Лауриновая кислотагр0.0000.00
107613:0 Тридекановая кислотагр0.0000.00
108714:0 Миристиновая кислотагр0.0040.01
109815:0 Пентадекановая кислотагр0.0000.00
110916:0 Пальмитиновая кислотагр0.0470.07
1111017:0 Маргариновая кислотагр0.0050.01
1121118:0 Стеариновая кислотагр0.0050.01
1131220:0 Арахиновая кислотагр0.0350.05
1141322:0 Бегеновая кислотагр0.0350.05
1151424:0 Лигноцериновая кислотагр0.0100.02
Мононенасыщенные жирные кислоты
116114:1 ω5 Миристолеиновая кислотагр0.0000.00
117215:1 Мононенасыщенная кислотагр0.0000.00
118316:1 ω7 Пальмитолеиновая кислотагр0.0090.01
119416:1 t Гексадекановая кислотагр0.0000.00
120516:1 c Aмореттолиновая кислотагр0.0000.00
121617:1 Мальвалиновая кислотагр0.0000.00
122718:1 ω9 Олеиновая кислотагр0.0950.14
123818:1 t Транс-вакценовая кислотагр0.0000.00
124918:1 c Цис-вакценовая кислотагр0.0050.01
1251018:1-11t Вакценовая кислотагр0.1580.24
1261120:1 ω9 Гондоиновая кислотагр0.0090.01
1271222:1 ω13 Эруковая кислотагр0.0000.00
1281322:1 t Брассидиновая кислотагр0.0000.00
1291422:1 c Цетоленовая кислотагр0.0000.00
1301524:1 c Нервоновая кислотагр0.0000.00
Полиненасыщенные жирные кислоты
131118:2 ω6 Линолевая кислотагр0.1660.25
132218:2 t Линолэлаидиновая кислотагр0.0000.00
133318:2 i Полиненасыщенная кислотагр0.0010.00
134418:2 t,t Диморфеколиновая кислотагр0.0220.03
135518:2 CLAs ω6 Октадекадиеновая кислотагр0.0000.00
136618:2 n-6 c,c ω6 Линолевая кислота (LA)гр0.0220.03
137718:3 Недифференцированные кислотыгр0.0350.05
138818:3 n-6 c,c,c ω6 γ-линоленовая кислотагр0.0010.00
139918:3 n-3 c,c,c ω3 α-линоленовая кислотагр0.0180.03
1401018:3 i Полиненасыщенная кислотагр0.0000.00
1411118:4 ω3 Стиоридовая кислотагр0.0000.00
1421220:2 n-6 c,c ω6 Эйкозадиеновая кислотагр0.0000.00
1431320:3 Недифференцированные кислотыгр0.0000.00
1441420:3 ω3 Эйкозатриеновая кислотагр0.0000.00
1451520:3 ω6 Дигомо-γ-линоленовая кислотагр0.0000.00
1461620:4 Недифференцированные кислотыгр0.0000.00
1471720:4 ω6 Арахидоновая кислотагр0.0000.00
1481820:5 ω3 Эйкозапентаеновая кислотагр0.0000.00
1491921:5 ω3 Генэйкозапентаеновая кислотагр0.0000.00
1502022:4 ω6 Адреновая кислотагр0.0000.00
1512122:5 ω3 Докозапентаеновая кислотагр0.0000.00
1522222:6 ω3 Докозагексаеновая кислотагр0.0000.00
15323Всего ω6 Полиненасыщенных кислотгр0.1890.28
15424Всего ω3 Полиненасыщенных кислотгр0.0180.03


Таблица содержания нутриентов и их сут. норм
№ п/пНутриенты
Един.На 100 гНа 150 г
Основные показатели
   1   Вода
г68.70103.05
   2   Калорийность (энергия) в килокалориях
   ккал   101151.50
   3   Калорийность (энергия) в килоджоулях
   кДж   423634.50
   4   Белок
г8.8013.20
   5   Всего липидов (жиров)
г0.450.68
   6   Углеводы, по разности
г21.2531.88
7Зола
г0.801.20
   8   Пищевые волокна, всего (клетчатка)
г0.801.20
9Крахмал
г0.000.00
10Сахара, всего
г0.430.65
11Сахароза
г0.060.09
12Глюкоза (декстроза)
г1.912.87
13Фруктоза
г2.313.47
14Лактоза
г0.000.00
15Мальтоза
г0.000.00
16Галактоза
г0.000.00
17Кофеин
мг00.00
18Теобромин
мг00.00
19Скорректированный белок
г2.183.27
20Спирт, этиловый
г0.000.00
Макроэлементы
21Кальций, Ca
мг1421.00
   22   Магний, Mg
мг3552.50
   23   Натрий, Na
мг246369.00
   24   Калий, К
мг284426.00
   25   Фосфор, Р
мг153229.50
Микроэлементы
   26   Железо, Fe
мг3.104.65
27Цинк, Zn
мг1.602.40
28Медь, Cu
мг0.340.51
29Марганец, Mn
мг0.5020.75
30Селен, Se
мкг0.60.90
31Фтор, F
мкг14.60021.90
Витамины и витаминоподобные вещества
32Витамин C, всего аскорбиновой кислоты
мг12.618.90
33Тиамин, витамин B1
мг0.2200.33
34Рибофлавин, витамин B2
мг0.0900.14
35Ниацин
мг1.2001.80
36Пантотеновая кислота, витамин B5
мг0.5710.86
37Витамин B-6 (пиридоксин)
мг0.1640.25
38Фолиевая кислота, всего
мкг67100.50
39Фолиевая кислота
мкг00.00
40Фолиевая кислота, пищевая
мкг67100.50
41Фолиевая кислота, DFE
мкг67100.50
42Холин, всего
мг6.19.15
43Бетаин
мг0.10.15
44Витамин А, RAE
мг23.00
45Каротин, бета
мг1218.00
46Каротин, альфа
мг1218.00
47Витамин А, МЕ
МЕ4161.50
48Лютеин + зеаксантин
мкг00.00
49Витамин К (филлохинон)
мкг33.049.50
50Ликопин
мкг00.00
51Витамин E (альфа-токоферол)
мг0.210.32
52Токоферол, бета
мг0.120.18
53Токоферол, гамма
мг7.6811.52
54Токоферол, дельта
мг2.353.53
55Токотриенол, альфа
мг0.000.00
56Токотриенол, бета
мг0.000.00
57Токотриенол, гамма
мг0.000.00
58Токотриенол, дельта
мг0.000.00
59Ретинол
мкг00.00
60Витамин D
ME00.00
61Витамин D2 (эргокальциферол)
мкг0.71.05
62Витамин D3 (холекальциферол)
мкг0.00.00
63Витамин D (D2 + D3)
мкг0.00.00
64Криптоксантин, бета
мг1218.00
65Витамин B-12
мкг0.000.00
66Менахинон-4
мкг0.00.00
67Дигидрофиллохинон
мкг0.00.00
68Витамин Е, добавленный
мг0.000.00
69Витамин B-12, добавленный
мкг0.000.00
Незаменимые аминокислоты
70Триптофан
г0.3000.45
71Треонин
г0.3220.48
72Изолейцин
г0.3200.48
73Лейцин
г0.6170.93
74Лизин
г0.6981.05
75Метионин
г0.1030.15
76Фенилаланин
г0.4340.65
77Валин
г0.3910.59
78Гистидин
г0.2520.38
Сумма аминокислот
79Метионин + Цистеин
г0.4310.65
80Фенилаланин + Тирозин
г0.6821.02
Условно незаменимые аминокислоты
81Аргинин
г0.6000.90
Заменимые аминокислоты
82Тирозин
г0.2480.37
83Цистин, Цистеин
г0.3280.49
84Аланин
г0.3490.52
85Аспарагиновая кислота
г1.4072.11
86Глютаминовая (глутаминовая) кислота
г1.2351.85
87Глицин
г0.3130.47
88Пролин
г0.3490.52
89Серин
г0.4860.73
90Гидроксипролин
г0.0000.00
Стеролы
91Холестерол
мг00.00
92Фитостеролы
мг913.50
93Стигмастерол
мг00.00
94Кампестерол
мг46.00
95Бета-ситостерол
мг00.00
Липиды (жиры)
96Жирные кислоты, всего транс
г0.0000.00
97Жирные кислоты, всего насыщенных
г0.0530.08
98Жирные кислоты, всего мононенасыщенных
г0.0950.14
99Жирные кислоты, всего полиненасыщенных
г0.2010.30
100Жирные кислоты, всего транс-моноеновых
г0.0000.00
101Жирные кислоты, всего транс-полиеновых
г0.0000.00
Насыщенные жирные кислоты
1024:0 Масляная кислота
г0.0000.00
1036:0 Капроновая кислота
г0.0000.00
1048:0 Каприловая кислота
г0.0000.00
10510:0 Каприновая кислота
г0.0000.00
10612:0 Лауриновая кислота
г0.0000.00
10713:0 Тридекановая кислота
г0.0000.00
10814:0 Миристиновая кислота
г0.0040.01
10915:0 Пентадекановая кислота
г0.0000.00
11016:0 Пальмитиновая кислота
г0.0470.07
11117:0 Маргариновая кислота
г0.0050.01
11218:0 Стеариновая кислота
г0.0050.01
11320:0 Арахиновая кислота
г0.0350.05
11422:0 Бегеновая кислота
г0.0350.05
11524:0 Лигноцериновая кислота
г0.0100.02
Мононенасыщенные жирные кислоты
11614:1 ω5 Миристолеиновая кислота
г0.0000.00
11715:1 Мононенасыщенная кислота
г0.0000.00
11816:1 ω7 Пальмитолеиновая кислота
г0.0090.01
11916:1 t Гексадекановая кислота
г0.0000.00
12016:1 c Aмореттолиновая кислота
г0.0000.00
12117:1 Мальвалиновая кислота
г0.0000.00
12218:1 ω9 Олеиновая кислота
г0.0950.14
12318:1 t Транс-вакценовая кислота
г0.0000.00
12418:1 c Цис-вакценовая кислота
г0.0050.01
12518:1-11t Вакценовая кислота
г0.1580.24
12620:1 ω9 Гондоиновая кислота
г0.0090.01
12722:1 ω13 Эруковая кислота
г0.0000.00
12822:1 t Брассидиновая кислота
г0.0000.00
12922:1 c Цетоленовая кислота
г0.0000.00
13024:1 c Нервоновая кислота
г0.0000.00
Полиненасыщенные жирные кислоты
13118:2 ω6 Линолевая кислота
г0.1660.25
13218:2 t Линолэлаидиновая кислота
г0.0000.00
13318:2 i Полиненасыщенная кислота
г0.0010.00
13418:2 t,t Диморфеколиновая кислота
г0.0220.03
13518:2 CLAs ω6 Октадекадиеновая кислота
г0.0000.00
13618:2 n-6 c,c ω6 Линолевая кислота (LA)
г0.0220.03
13718:3 Недифференцированные кислоты
г0.0350.05
13818:3 n-6 c,c,c ω6 γ-линоленовая кислота
г0.0010.00
13918:3 n-3 c,c,c ω3 α-линоленовая кислота
г0.0180.03
14018:3 i Полиненасыщенная кислота
г0.0000.00
14118:4 ω3 Стиоридовая кислота
г0.0000.00
14220:2 n-6 c,c ω6 Эйкозадиеновая кислота
г0.0000.00
14320:3 Недифференцированные кислоты
г0.0000.00
14420:3 ω3 Эйкозатриеновая кислота
г0.0000.00
14520:3 ω6 Дигомо-γ-линоленовая кислота
г0.0000.00
14620:4 Недифференцированные кислоты
г0.0000.00
14720:4 ω6 Арахидоновая кислота
г0.0000.00
14820:5 ω3 Эйкозапентаеновая кислота
г0.0000.00
14921:5 ω3 Генэйкозапентаеновая кислота
г0.0000.00
15022:4 ω6 Адреновая кислота
г0.0000.00
15122:5 ω3 Докозапентаеновая кислота
г0.0000.00
15222:6 ω3 Докозагексаеновая кислота
г0.0000.00
153Всего ω6 Полиненасыщенных кислот
г0.1890.28
154Всего ω3 Полиненасыщенных кислот
г0.0180.03