"Помидоры, зеленые, свежие"
Сложно представить себе, что помидоры считались ядовитыми еще лет двести назад. В истории был случай, когда в 1776 году, повар Джеймс Бестли пытался отравить Дж. Вашингтона, бывшего в то время лидером армии колонистов. Он приготовил на обед превосходное жаркое, украшенное помидорами. Повар был совершенно уверен в своем коварном плане и даже написал преждевременное донесение командующему английскими войсками. Но послание не попало по назначению, а пролежало около сорока лет в тайнике.
В 1820 году стало известно об этом инциденте. Понятно, что помидор отравить не смог, ведь Дж. Вашингтон жил после этого курьезного случая еще 23 года.
Ядовиты только зеленые помидоры, не подвергшиеся термообработке, из-за содержащегося в них солонина.
Красивое растение с яркими круглыми плодами и резными темно-зелеными листьями привезли в Европу португальцы и испанцы, а произошло это в 16 веке. На родине, там, где сейчас Мексика, помидор называли «томатль» - крупная ягода. Позже название трансформировалось в «томат». Древние жители знали этот плод, но не употребляли его в пищу, поскольку он считался несъедобным.
Во Францию томаты попали из Португалии и Испании, где за свой яркий красный цвет и форму, напоминающую сердце, получили название «яблоко любви». В Италию первые попавшие помидоры были желтого цвета, за что их прозвали «золотыми яблоками». Карл Линней, шведский натуралист, давший многим растениям названия, окрестил помидоры «волчьими персиками». Долгое время жители Европы разводили томаты только для пышной зелени и ради красочных плодов, не ведая о том, какие великолепные вкусовые ощущения упускают.
Сто лет назад можно было увидеть помидоры в горшках посреди других комнатных растений. Их высаживали вокруг беседок и в оранжереях. Дурная слава столь полезного плода рассеивалась крайне медленно. В 18 веке французские садоводы говорили, что есть помидоры опасно, ведь после приема их в пищу начинаешь чувствовать тошноту. Однако уже в 1811 году в Ботаническом словаре написали, что томат считается ядовитым растением, но в Италии его кушают с перцем, маслом и чесноком, в Богемии и Португалии – делают соусы.
И только в середине 19 века помидор прочно вошел в употребление.
Зеленые помидоры - это недозрелые плоды обыкновенных томатов. Считается что зеленые помидоры менее полезны чем их красные спелые собраться, так как содержат меньше витаминов и питательных веществ. Кроме того, в незрелых томатах находится потенциально опасное для здоровье вещество - соланин, который однако разрушается в кислой среде (при засолке или мариновании). Обладая невыразительным и травянистым собственным вкусом, эти помидоры способны полностью измениться при запекании или жарке, превратившись в изумительное и очень вкусное блюдо.
В 1820 году стало известно об этом инциденте. Понятно, что помидор отравить не смог, ведь Дж. Вашингтон жил после этого курьезного случая еще 23 года.
Ядовиты только зеленые помидоры, не подвергшиеся термообработке, из-за содержащегося в них солонина.
Красивое растение с яркими круглыми плодами и резными темно-зелеными листьями привезли в Европу португальцы и испанцы, а произошло это в 16 веке. На родине, там, где сейчас Мексика, помидор называли «томатль» - крупная ягода. Позже название трансформировалось в «томат». Древние жители знали этот плод, но не употребляли его в пищу, поскольку он считался несъедобным.
Во Францию томаты попали из Португалии и Испании, где за свой яркий красный цвет и форму, напоминающую сердце, получили название «яблоко любви». В Италию первые попавшие помидоры были желтого цвета, за что их прозвали «золотыми яблоками». Карл Линней, шведский натуралист, давший многим растениям названия, окрестил помидоры «волчьими персиками». Долгое время жители Европы разводили томаты только для пышной зелени и ради красочных плодов, не ведая о том, какие великолепные вкусовые ощущения упускают.
Сто лет назад можно было увидеть помидоры в горшках посреди других комнатных растений. Их высаживали вокруг беседок и в оранжереях. Дурная слава столь полезного плода рассеивалась крайне медленно. В 18 веке французские садоводы говорили, что есть помидоры опасно, ведь после приема их в пищу начинаешь чувствовать тошноту. Однако уже в 1811 году в Ботаническом словаре написали, что томат считается ядовитым растением, но в Италии его кушают с перцем, маслом и чесноком, в Богемии и Португалии – делают соусы.
И только в середине 19 века помидор прочно вошел в употребление.
Зеленые помидоры - это недозрелые плоды обыкновенных томатов. Считается что зеленые помидоры менее полезны чем их красные спелые собраться, так как содержат меньше витаминов и питательных веществ. Кроме того, в незрелых томатах находится потенциально опасное для здоровье вещество - соланин, который однако разрушается в кислой среде (при засолке или мариновании). Обладая невыразительным и травянистым собственным вкусом, эти помидоры способны полностью измениться при запекании или жарке, превратившись в изумительное и очень вкусное блюдо.