"Кукурузная мука, из цельного зерна, желтая"
Бразильский кукурузный пирог
Ингредиенты 4 порции
Мука кукурузная 320 г (смотреть таблицу состава ниже)
Яйцо куриное крупное 3 штуки
Сахар 150 г
Масло растительное 150 мл
Молоко 400 мл
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Инструкция
1. В кастрюльку просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, масло и соль. Все тщательно перемешайте до однородности.
2. Поставьте кастрюльку на средний/большой огонь (поставте сначала на сильный огонь, доведите массу до кипения, при постоянном помешивании, как только масса закипела, убавьте огонь до минимума). Варите массу до тех пор, интенсивно мешая ложкой или венчиком по часовой стрелке или восьмeркой, пока она не загустеет. По консистенции она должна быть, как кукурузная или манная каша, не слишком густая, но и не жидкая. При повороте ложкой, за ней должны оставаться разводы. У меня на это ушло не более 7 минут. Следите внимательно, чтобы масса не пригорела!
3. Готовую массу снимите с огня, перелейте в другую глубокую емкость, слегка остудите. Не волнуйтесь, если в массе образовались комочки — мы от них избавимся!
4. Добавьте в остывшую массу яйца, по одному. После каждого добавленного яйца, взбивайте миксером на самой низкой скорости — таким образом, образовавшиеся в массе мелкие комочки, исчезнут. В самом конце добавьте разрыхлитель, перемешайте. Готовая масса будет довольно жидкой.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму (диаметром 22–24 см) смажьте маслом, присыпьте кукурузной мукой. Если форма у вас силиконовая, смазывать ее не обязательно.
6. Готовую массу перелейте в подготовленную форму, поставьте в духовку и пеките минут 40–45. Готовность обязательно проверьте зубочисткой. В процессе выпечки тесто очень хорошо поднимется!
7. Готовый кекс остудите в форме, после чего достаньте и посыпьте пудрой.
Ингредиенты 4 порции
Мука кукурузная 320 г (смотреть таблицу состава ниже)
Яйцо куриное крупное 3 штуки
Сахар 150 г
Масло растительное 150 мл
Молоко 400 мл
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Инструкция
1. В кастрюльку просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, масло и соль. Все тщательно перемешайте до однородности.
2. Поставьте кастрюльку на средний/большой огонь (поставте сначала на сильный огонь, доведите массу до кипения, при постоянном помешивании, как только масса закипела, убавьте огонь до минимума). Варите массу до тех пор, интенсивно мешая ложкой или венчиком по часовой стрелке или восьмeркой, пока она не загустеет. По консистенции она должна быть, как кукурузная или манная каша, не слишком густая, но и не жидкая. При повороте ложкой, за ней должны оставаться разводы. У меня на это ушло не более 7 минут. Следите внимательно, чтобы масса не пригорела!
3. Готовую массу снимите с огня, перелейте в другую глубокую емкость, слегка остудите. Не волнуйтесь, если в массе образовались комочки — мы от них избавимся!
4. Добавьте в остывшую массу яйца, по одному. После каждого добавленного яйца, взбивайте миксером на самой низкой скорости — таким образом, образовавшиеся в массе мелкие комочки, исчезнут. В самом конце добавьте разрыхлитель, перемешайте. Готовая масса будет довольно жидкой.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму (диаметром 22–24 см) смажьте маслом, присыпьте кукурузной мукой. Если форма у вас силиконовая, смазывать ее не обязательно.
6. Готовую массу перелейте в подготовленную форму, поставьте в духовку и пеките минут 40–45. Готовность обязательно проверьте зубочисткой. В процессе выпечки тесто очень хорошо поднимется!
7. Готовый кекс остудите в форме, после чего достаньте и посыпьте пудрой.