"Фосфор - фосфор в продуктах, продукты - содержание фосфора"

"Примечания: Фосфор, P"


Фосфор является основным структурным компонентом костной ткани, находится в виде фосфата кальция - соли, называемой гидроксиапатитом. Фосфолипиды (например, фосфатидилхолин) являются основными структурными компонентами клеточных мембран. Все производств0 и хранения энергии, зависит от фосфорилированных соединений, таких как аденозинтрифосфат (АТФ) и креатинфосфат. Нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК), которые отвечают за хранение и передачу генетической информации, это длинные цепи фосфатсодержащимх молекул. Количество ферментов, гормонов и молекул клеточной сигнализации зависит от фосфорилирования, предназначенного для их активации. Фосфор также помогает поддерживать нормальный кислотно-щелочной баланс (рН), выступая в качестве одного из важнейших буферов организма. Кроме того, фосфор-содержащие молекулы 2,3-дифосфоглицерата (2,3-DPG), которые связываются с гемоглобином в красных кровяных клетках - эритроцитах, и регулируют поступление кислорода к тканям тела
Потребленный с продуктами питания фосфор легко всасывается в тонком кишечнике, и у здоровых лиц, превышение фосфора выводится почками под регуляторным влиянием эндокринных гормонов: Паратгормона (РТН), витамина D, и фактора роста фибробластов-23 (FGF-23 ). Острое регулирование концентрации кальция и фосфора в крови осуществляется через действие ПТГ и активной формы витамина D. Небольшое снижение уровня кальция в крови (например, в случае недостаточного потребления кальция) воспринимается паращитовидными железами, что приводит к их повышенной секреции РТН, который быстро уменьшает выведение кальция с мочой, но увеличивает выведение с мочой фосфора и стимулирует резорбцию кости. Это приводит к высвобождению костного минерала (кальций и фосфат) - действий, которые восстанавливают концентрацию кальция в сыворотке крови. Хотя действие происходит не сразу, РТН также стимулирует превращение витамина D в его активную форму (1,25 дигидроксивитамина D; кальцитриола) в почках. Увеличение преобразования 1,25 дигидроксивитамина D в свою очередь стимулирует увеличение кишечной абсорбции кальция и фосфора. Третий гормон, FGF-23, играет центральную роль в гомеостазе фосфора. FGF-23 секретируется из костеобразующих клеток (остеобластов/остеоцитов) в ответ на увеличение потребления фосфора. В отрицательной обратной связи, FGF-23 ингибирует производство и стимулирует деградацию 1,25-дигидроксивитамина D, а также способствует увеличению экскреции с мочей фосфора, независимо от ПТГ и 1,25-дигидроксивитамина D
Недостаточное потребление фосфора редко приводит к аномально низкому уровню фосфора в крови (гипофосфатемия), потому что почечная реабсорбция увеличивает содержание фосфора для компенсации снижения потребления. Последствия умеренной и тяжелой гипофосфатемии может включать: потерю аппетита, анемию, мышечную слабость, боль в костях, рахит (у детей), остеомаляцию (у взрослых), повышенную восприимчивость к инфекции, онемение и покалывание в конечностях, трудности при ходьбе, и проблемы с дыхательной системой. Тяжелая гипофосфатемия может иногда быть опасной для жизни. Поскольку фосфор настолько широко распространен в продуктах питания, что пищевая недостаточность фосфора обычно наблюдаются лишь в случаях почти в полного голодания. Другой круг лиц, подвергающихся риску гипофосфатемии включает: алкоголиков, больных сахарным диабетом, выздоравливающих от эпизоадического диабетического кетоацидоза, пациентов с респираторным алкалозом и злоупотребляющих лечебным голоданием или анорексичных больных на схеме питания с высоким содержанием калорий, но слишком низким содержанием фосфора. Гипофосфатемия может быть вызвана наследственными нарушениями гомеостаза фосфора (расстройство обмена фосфора), связанной с повышенной экскрецией или нарушением почечной реабсорбции фосфора у пострадавших субъектов.

Продукты с повышенным содержанием фосфора вы можете определить с помощью нашего калькулятора, доступного по этой ссылке.

Онлайн калькуляторы продуктов питания