"Калий - калий в продуктах, продукты содержащие калий"

"Примечания: Калий, K"


Калий является основным положительно заряженным ионом (катион) в жидкости внутри клеток, в то время как натрий является главным катионом в жидкости снаружи клеток. Концентрации калия внутри клеток примерно в 30 раз выше, чем снаружи, в то время как концентрации натрия внутри более чем в десять раз ниже, чем снаружи клеток. Различия между концентрации калия и натрия через клеточные мембраны создает электрохимический градиент, известный как "мембранный потенциал". Потенциал мембраны клетки обеспечивает ионные насосы в клеточной мембране, в особенности натрия и калия - АТФазных насосов. Эти насосы используют АТФ (энергию) для перекачки натрия из клетки в обмен на калий. По оценкам, на их деятельность приходится 20% - 40% от расходов энергии в состоянии покоя средего взрослого. Большая часть энергии, предназначенная для поддержания концентрации натрий-калиеваго градиента подчеркивает важность этой функции в поддержании жизни. Жесткий контроль клеточного мембранного потенциала имеет решающее значение для передачи нервных импульсов, сокращения мышц и насосной функции сердца.
Некоторые ферменты, учавствующие в метаболизме, требуют присутствия калия для их активности. Примером может служить острая необходимость наличия калия для деятельности пируваткиназы, важного фермента в углеводном обмене.
Аномально низкое содержание калия в плазме называют гипокалиемией. Гипокалиемия чаще всего является результатом чрезмерной потери калия, например, от длительной рвоты, использования некоторых диуретиков, при некоторых формах заболевания почек или иных нарушений обмена веществ. Симптомы гипокалиемии связаны с изменениями в мембранном потенциале и клеточного метаболизма. Они включают в себя усталость, мышечную слабость и судороги, и кишечный спазм, который может привести к вздутию живота, запору и боли в животе. Тяжелая гипокалиемия может привести к мышечному параличу или неправильным сердечным ритмам (сердечная аритмия), которые может быть смертельными.
Условия, которые увеличивают риск развития гипокалиемии
  • Использование диуретиков (например, тиазидные диуретики или фуросемид)
  • Алкоголизм
  • Тяжелая рвота или диарея
  • Чрезмерное злоупотребление слабительными
  • Нервная анорексия или булимия
  • Недостаток магния
  • Хроническая сердечная недостаточность (ХСН)
В редких случаях, привычное потребление в больших количествах черной солодки приводит к гипокалиемии. Солодка содержит соединение (глицирризиновая кислота) с аналогичным физиологическим эффектом подобным альдостерону, гормону, который увеличивает выведение с мочой калия.
Низкое потребления калия как правило, не приводит к гипокалиемии.Тем не менее, исследования показывают, что недостаточное потребление калия с пищей увеличивает риск ряда хронических заболеваний.

Продукты с повышенным содержанием калия вы можете определить с помощью нашего калькулятора, доступного по этой ссылке.

Онлайн калькуляторы продуктов питания