"Микроорганизмы - роль микроорганизмов и влияние микроорганизмов на человека"

Наша жизнь зависит от микрорганизмов в нашем теле


В самом начале, говорят, было слово. А в самом начале возникновения жизни были микроорганизмы. Первыми пришли прокариоты, затем эукариоты. Прокариоты, это формы реликтовые, они сохранились с первых этапов биологической эволюции, появление же эукариотических форм, которые возникли из прокариот, - новая, более высокая ступень в истории жизни на планете Земля.
Тем не менее, существование жизни на Земле невозможно представить без обеих форм, настолько большое их количество и значение на жизнь высших форм, в том числе и на человека.
Прежде всего хотелось бы напомнить, что взаимодействие низших и высших форм жизни заключается в паразитировании, симбиозе и нейтральному взаимодействию. Правда последнее, скорее всего служит определением нашего незнания всех тонкостей живой природы.
Думается, что если в организме человека присутствуют какие-либо микроорганизмы, то это кому либо из взаимодействующей пары необходимо и даже выгодно. Если выгодно для микроорганизмов, то это паразиты, если выгодно для человека и микроорганизмов, то это - симбиоз. Если только для человека, то это просто питание.
Как доказано наукой, пищеварительная система млекопитающихся (ограничимся рассмотрением только млекопитающихся для более глубокого понятия механизмов присущих человеку) не может перерабатывать основную часть растительной пищи. Поэтому природа предусмотрела помощь им в переваривании растительных продуктов бактерий и грибков. Т.е симбиотическое взаимодействие. Так например у жвачных животных, в частности у коров в 1 мл. содержащегося в рубце имеется несколько миллионов простейших организмов, это главным образом инфузории. Они относятся к родам Diplodinium и Entodinium. С точки зрения функциональности рубца наиболее важными обитателями являются бактерии. В 1 мл. жидкости рубца находится от 109 до 1010 клеток бактерий. Имеют возможность расщеплять целлюлозу в рубце Ruminococcus albus и R. flavefaciens - грамотрицательные кокки; Bacteroides succinoqenes - грамотрицательная неподвижная палочка, которая образует в основном уксусную и янтарную кислоты; Butyrivibrio fibrisolvens; Clostridium cellobioparum. И это еще не полный перечень микроорганизмов участвующих в пищеварении жвачных животных.
Большое количество микроорганизмов наличествует в пищеварительном тракте всеядных животных, к которому относится и человек.
Ассимиляция пищи на этапе переваривания в желудке человека, да и всех позвоночных и безпозвоночных животных и микрорганизмов, в том числе, осуществляется с помощью ферментов. Пища, разлагаемая на составные части, состоящая из белков, углеводов и жиров подвергается воздействию различных специфических ферментов.
Все известные ферменты для переваривания пищи, как высших, так и низших организмов, включая простейших, называются гидролазами и подразделяются на три группы:
  • пептид-гидролазы, для расщепления пептидных связей в белках и полипептидах;
  • карбогидразы, или гликозидазы, гидролизующие углеводы;
  • липазы, которые действуют на эфирные связи в жирах.
Если с белками, жирами и простыми углеводами пищи наш желудок обычно справляется, то со сложными углеводами, особенно целлюлозой, возникают проблемы. Для переваривания пищи содержащей много клетчатки в нашей пищеварительной системе, в лучшем случае недостаточно, или полностью отсутствуют ферменты для их разложения.
Организм в таких случаях пользуется ферментами имеющимися у микроорганизмов, создавая соответствующую микрофлору в кишечнике.
Такими микроорганизмами для человека являются бактерии и грибы. Но даже полезные микроорганизмы в большом количестве могут быть патогенными. Все хорошо в меру. Как говорится - "В малых дозах и яд - лекарство".
Но сейчас не об этом. В последнее время появилось много исследований, в результате которых выяснилось, что продолжительность жизни и здоровье напрямую зависит от количества потребляемых с пищей сложных углеводов.
Но наш желудок с трудом справляется с таким меню. Проблема в том, что имеющиеся в толстой кишке микроорганизмы, по разным причинам, чаще всего имеются в недостаточном количестве или представлены в основном молочнокислыми бактериями.
В наличии молочнокислых бактерий ничего плохого нет, они оказывают помощь в расщеплении углеводов не поддающихся нашим родным ферментам, но они имеют одно неприятное свойство. Оно заключается в том, что для своей жизнедеятельности им нужны некоторые витамины, которые они извлекают из нашей пищи. Большинство нуждается в ряде витаминов (лактофлавине, тиамине, пантотеновой, никотиновой и фолиевой кислотах, биотине) и аминокислот, а также в пуринах и пиримидинах. А мы, зачастую и употребляем растительную пищу для обеспечения нашего организма углеводами и витаминами. Получается, за помощь оказанную нам молочнокислыми бактериями, мы платим им витаминами, необходимыми нам самим. В кишечнике и на слизистых оболочках человека и животных обитают следующие виды молочнокислых бактерий: Lactobacillus acidophilus; Bifidobacterium; Streptococcus faecalis, S. salivarius, S. bovis, S. pyogenes, S. pneumoniae.
Кроме молочнокислых существуют и другие микрорганизмы составляющие микрофлору органов нашей пищеварительной системы. Благодаря участию этих микроорганизмов осуществляется продукция витаминов и некоторых незаменимых аминокислот.
По мнению некоторых авторов, способностью синтеза незаменимых аминокислот в толстом кишечнике человека пользуются вегетарианцы. В течении нескольких месяцев после начала приема строго растительной пищи организм вегетарианцев пробуждает заложенную природой человека способность создания благоприятных условий для развития микрофлоры толстой кишки производящей незаменимые аминокислоты.
Нам представляется очень полезным использование молочнокислых бактерий в "ферментах" или квасах Б.В. Болотова. Этим способом можно перерабатывать растительные белки в незаменимые аминокислоты не используя для этой цели толстый кишечник своего организма. Получается, что для этого нет необходимости строго следовать вегетарианским диетам и иногда применять в питании и животные белки.
Вот один из рецептов Б.В. Болотова:
Фермент чистотела на молочнокислых бактериях. Употребляя его в течение 10-15 дней, практически полностью восстанавливают эпителиальные ткани как кишечника, так и желудка.
Ферментирование чистотела. Состав: молочная сыворотка - 3 л, сахар - 1 стакан и сухая или свежая трава чистотела (корни чистотела нежелательно использовать) - 1 стакан . Компоненты помещаем в 3-литровую банку. Если молочная сыворотка оказалась пастеризованной и молочные палочки погибли, то добавляем около 1 ч. ложки сметаны, небольшого срока хранения. Ставим в теплом затемненном месте. Банка плотно не закрывается, нужно оставить отверстие для выхода образующихся газов.
Мы предлагаем усовершенствовать технологию Б.В. Болотова, применив вместо молочнокислых бактерий эффективные микроорганизмы (ЭМ), которые можно получить самостоятельно из природного сырья, именно того района, где он проживает. Вследствие этого получаемые ферменты будут обладать еще более полезными свойствами. Отличие ферментов эффективных микроорганизмов от молочнокислых бактерий отличается наличием в их составе большего количества различных полезных микроорганизмов, в том числе и молочно-кислых бактерий. Общее количество микроорганизмов в культуре ЭМ доходит до 50 и более. Количество и состав микроорганизмов будет зависеть от их состава в траве, почве и воде местности сбора культуры ЭМ.

Из чего состоят эффективные микроорганизмы:
• Фотосинтезирующие бактерии (фототрофные)
Фотосинтезирующие бактерии, синтезирующие полезные вещества из органических субстанций растений, используя в качестве энергетических источников излучения в виде солнечных лучей и запасенного тепла. В состав полезных веществ входятят из аминокислоты, нуклеокислоты, биоактивные субстанции. Эти бактерии способствующие обмену веществ, адсорбируются в растениях и действуют в качестве основы для повышения количества других бактерий. Увеличение количества фотосинтезирующих бактерий в растворе способствует увеличению количества других эффективных микроорганизмов.
• Молочнокислые бактерии
Молочнокислые бактерии получают лактозу из сахара и различных карбогидратов, которые производятся дрожжами и фотосинтезирующими бактериями. Стоит отметить, молочная кислота – это стерилизатор. За счет понижения pH она убивает вредные микроорганизмы и способствуетет быстрому разложению органического вещества. Вместе с тем, молочнокислые бактерии в какой-то степени повышают распад таких органических веществ, как лигнин и целлюлоза.
• Дрожжи
Дрожжи синтезируют полезные субстанции в том числе антимикробные, необходимые для стимуляции метаболизма, из сахарозы и аминокислот. Дрожжи могут производить биоактивные субстанции, например такие, как гормоны и ферменты.
Как видно из состава, возможности ферментов на ЭМ значительно шире.

Еще больший интерес, с точки зрения переработки природных продуктов и получения пищевых добавок в домашних условиях, представляют ферменты продуктов пчеловодства. Они позволяют переработать растительные неполноценные белки в сбалансированный источник аминокислот. Это подобно переработки пчелами пыльцы растений в более легкоусваиваемый и полезный продукт - пергу (хлебина).
Пчелы для этого процесса пракически не используют молочнокислые бактерии, но тем не менее, перга, например, бактерицидна.
Основные группы микроорганизмов используемых пчелами это дрожжи. Но их вид отличается от применяемых в хлебопекарстве и почвенных дрожжей, хотя может содержать и их.
Обязательным компонентом пчелиных ферментов являются бактерии Clostridium. При наличие в субстрате глюкозы, глицерола или пирувата, в зависимости от условий образуются бутират, ацетат, бутанол, этанол, ацетон, 2-пропанол, СО2 и Н2. Этот процесс осуществляется при наличии в пчелиных ферментах бактерий Clostridium butyricum и С. acetobutylicum. Наличие этого фермента можно определить по запаху выделяемого ацетона. После завершения ферментации, например, зерновой смеси, осуществляя высушивание полученного продукта, запаха ацетона не обнаруживается - он весь улетучивается, как и другие газообразные продукты.
Данный фермент активнее перерабатывает целлюлозу, в сравнении с двумя первыми ферментами, и таким образом еще более обогащая конечный продукт.

Благодаря вышеописанным ферментам мы имеем возможность из растительных полуфабрикатов (зерно, овощи и даже фрукты и т.п.) готовить пищевые продукты и добавки для улучшения здоровья и спортивных результатов без применения тепловой обработки. Всю подготовку нашей пищи возьмут на себя бактерии и дрожжи.
    Список используемой литературы:
  1. Уголев А.М. Естественные технологии биологических систем. — Л.: Наука, 1987. 317 с. — (Наука в технический прогресс)
  2. Болотов Б. В. Я научу вас не болеть и не стареть. - Киев: Информационно-издательское агентство "Украина", 1992, 48 с.
  3. Болотов Б. В. Здоровье человека в нездоровом мире. — СПб.: Питер, 2005. — 480с: ил. — (Серия "Исцели себя сам")
  4. Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с нем.-М.: Мир, 1987.